Flan de calabaza

INGREDIENTES

1/2 kg de calabaza

3 huevos

200 g de queso crema

700 ml de leche condensada

200 ml de leche evaporada

4 cucharadas de azúcar

1/2 limón

Unas gotas de agua

Sal

Canela en polvo

Nata montada (crema de leche) para decorar

Para la galleta nougatine:
100 g de azúcar

100 g de avellanas picadas

1/2 limón

Agua

Flan de calabaza


ELABORACIÓN DE FLAN DE CALABAZA

Para el caramelo, pon el azúcar en un bol con un chorrito de agua y unas gotitas de zumo de limón. Deja que se haga y distribúyelo en los moldes.
Corta la calabaza en daditos, ponlos en un bol y condiméntalos con una pizca de sal. Tapa el bol con plástico de cocina y cocina la calabaza en el microondas durante 4-6 minutos.
Pon en un bol grande la leche evaporada, los huevos, el queso crema y la leche condensada. Mezcla bien. Rompe la calabaza con una varilla e incorpórala al bol grande. Reparte la mezcla en los moldes del caramelo. Hornea a 150º C durante 50 minutos.
Mientras tanto, para hacer la nougatine, pon el azúcar en una sartén con unas gotitas de limón y un chorrito de agua. Cuando coja color, incorpora las avellanas picadas. Mezcla bien y pásalo a una bandeja cubierta con papel de horno. Rápidamente, pon otro papel encima y extiende bien con un rodillo. Deja que se enfríe.
Desmolda los flanes y sírvelos con un poco de nata montada (crema de leche) por encima. Acompaña con la nougatine troceada y espolvorea con polvo de canela.

Imagen: Hogarutil

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