Esto que os traigo hoy es una pasada de postre vengo con un flan y su protagonista fruta de verano como son las Cerezas y he utilizado la variedad Picota que para mi da un dulzor mas pronunciado para la hora de preparar un postre.
Vamos a ver esta delicia de postre.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
Para el caramelo:
150 g azúcar
90 ml agua
Para el Flan:
300 g de Picotas ya deshuesadas
40 ml de Anis
250 ml Leche entera
50 ml Nata (crema de leche)
180 g Azúcar
3 Huevos
2 Yemas
PREPARACION:
1º Haremos el caramelo en el que lo unico que requiere es dejar caramelizar a temperatura suave y sabiendo retirar en cuanto coge un rubio caramelo. Retiramos y echamos en la flanera o flaneras individuales. Reservamos
2º Pondremos en un cazo las picotas, el anis y 30 g de Azucar dejando hervir entre 8 a 10 minutos y reservamos
3º Calentamos la leche, nata (crema de leche) y 150 g de Azucar sin llegar a hervir y dejando que se disuelva el azucar.
4º Batimos los huevos y las yemas y mezclamos con la leche incorporamos las picotas mezclando suavemente y echamos en la flanera o flaneras si son individuales
5º Metemos al horno a baño Maria 175º previamente calentado 40 minutos aproximadamente.
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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