Cocina

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Flan de queso Mascarpone

 


Perfecto e ideal este postre en el que la textura de este queso que tan buen juego da en reposteria nos dara como resultado un "Flan de Queso Mascarpone" en el que su cremosidad y sabor esta hecho para golosos.
Facil y nada complicado pero como mejor forma es viendo como hacerlo asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 5 minutos
TIEMPO DE COCCION: 60 minutos

COMENSALES: 6 personas

INGREDIENTES:
5 Huevos.
300g de Queso Mascarpone.
200g de Azúcar.
500ml de Leche
1/2 cda de esencia de Vainilla.

Para el caramelo líquido:
8 cucharadas de azúcar.

4 cucharadas de agua.

PREPARACION:

1º Haremos el caramelo líquido para ello ponemos un cazo, añadimos el azúcar, el agua y unas gotas de zumo de limón. Tendremos a temperatura media

2º Una vez que empiece a burbujear y tome un color tostado rubio, retiramos. Añadimos unas gotas de zumo de limón, para evitar que cristalice y darle brillo. Rellenamos la flanera.

3º En un bol batimos los huevos y el azúcar, con ayuda de unas varillas eléctricas batimos hasta que espume y quede una mezcla esponjosa.

4ºAñadimos el queso y mezclamos hasta que quede bien ligado.

5º Añadimos la leche, la esencia de vainilla y volvemos a mezclar todo.

6º Rellenamos la flanera o flaneras si lo hacemos individuales, metemos al horno previamente precalentado a 180º al baño Maria durante unos 60 minutos aproximadamente

7º Dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente, seguidamente metemos a la nevera y dejamos para el dia siguiente

Buen provecho


   

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Etiquetas: postres

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