Hoy nos vamos con algo dulce que vendra muy bien para estas fiestas y en el que la complicacion es minima para hacer estos bombones de mazapan. Ademas va de maravillas el contraste del chocolate con el mazapan.
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 10 minutos
INGREDIENTES:
200 g de Almendras crudas peladas
200 g de Azucar Glass
1 Clara de huevo
100 g de Chocolate negro
50 ml de Nata (crema de leche) liquida
PREPARACION:
1º Para la elaboracion del mazapan podemos utilizar tambien la harina de almendras y con el azucar glass podemos hacerlo nosotros mismo moliendo la azucar con una picadora o robot.
2º Yo he utilizado las almendras crudas y el azucar normal. Asi pues pasamos primero el azucar por la picadora sacamos y metemos las almendras
3º Metemos en un bol y mezclamos todo muy bien
4º Seguidamente batimos ligeramente la clara y la incorporamos con la masa amasamos todo muy bien hasta conseguir que apenas se nos pegue.
5º Guardamos en el frio tapado con fil dejando un par de horas.
6º Mientras pondremos al baño maria la nata (crema de leche) con el chocolate. Una vez fundido dejamos que enfrie ligeramente a temperatura ambiente
7º Haremos pequeñas bolas, pondremos en una placa de horno con papel parafino y meteremos unos 5 minutos a 150º previamente calentado, sin que llegue a dorar la idea es simplemente para que solidifique y suelte la humedad que pueda tener
8º Sacamos y bañamos con el chocolate. Dejamos que el chocolate cuaje sobre el mazapan
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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