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Ingredientes flan de chocolate
500 ml de leche
4 huevos
75 g de azúcar
150 g de chocolate
Ingredientes caramelo
100 g de azúcar
30 ml de agua
Unas gotas de zumo de limón
Preparación flan de chocolate
Comenzamos, cortando el chocolate en trocitos para fundirlo en el microondas. Lo calentamos unos 15 o 20 segundos y lo sacamos para removerlo y que no se queme. Lo volvemos a calentar en intervalos cortos las veces que haga falta hasta que se derrita por completo y lo dejamos entibiar.Luego, ponemos los huevos en un bol grande y los batimos con unas varillas hasta que estén espumosos.
Después, añadimos el azúcar y batimos para integrarlo con los huevos.
A continuación, agregamos la leche y batimos con las varillas hasta que quede todo bien mezclado.
Luego, incorporamos el chocolate fundido a la mezcla de huevos y leche y removemos para mezclarlo.
Por otro lado, vamos a preparar un caramelo líquido. Primero, en una sartén al fuego ponemos el azúcar, el agua y le agregamos el zumo de limón para que no se cristalice. Lo dejamos cocer a fuego medio sin moverlo es muy importante no moverlo para que el caramelo quede líquido y no se cristalice. Lo mantenemos en el fuego hasta que tome un color dorado claro. No lo dejes que se oscurezca mucho porque se quema rápido y entonces sabe amargo.
Cuando esté listo el caramelo lo volcamos en la base del molde. A continuación, volcamos nuestra mezcla de flan de chocolate en el molde. Lo tapamos con papel de aluminio y lo ponemos sobre una bandeja a la que le añadimos agua muy caliente para hornearlo al baño María.
Lo metemos en el horno que ya tenemos precalentado a 170º centígrados y lo cocemos a esa misma temperatura durante una hora.
Una vez salido del horno lo dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y después lo metemos en el frigorífico unas 6 horas o mejor hasta el día siguiente.
Pasado el tiempo, para desmoldarlo mejor le pasamos una paletina alrededor. Luego, Colocamos un plato encima para darle la vuelta. Y ya podemos tenemos esta maravilla de flan de huevo y chocolate.
Por último para decorarlo, lo coronamos con un copete de nata (crema de leche). Y También añadimos unas virutas de chocolate picado.
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Fuente: este post proviene de Dalicia's Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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