En este caso es un flan de naranja acompañado de una rica salsa y con un aporte de crocante.
Base Sable Bretona
Batir 4 yemas
160gr de azúcar
Incorporar 160gr de manteca pomada
Vainilla
Pizca de sal
Tamizar y agregar 250gr de harina
12gr de polvo de hornear
Flan
Mezclar 1 lata de leche condensada
½ l de jugo de naranjas
Agregar 8 huevos batidos
una pizca de sal
Cocinar a baño maria en budineras acarameladas.
Para decorar
Blanquear cascaritas de naranja en juliana sin la parte blanca, cocinar en un almíbar liviano, retirar
escurrir y pasarlas por azúcar, al almíbar le agregamos 1 cda de licor de naranja y con este salseamos el plato.