Tenemos que batir 220gr de manteca
110gr de azúcar
40 gr de miel y 30 gr de día alta ( esta última no es indispensable, pero aporta un rico sabor y nos ayuda a mantener el alfajor fresco por mas tiempo)
1 huevo y vainilla a gusto.
Luego agregamos previamente mezclados y si quieren tamizados
400gr de harina
100gr de fécula de maíz
10gr de cacao
7 gr de polvo de hornear y una pizca de sal
Una vez que tengamos pronta la masa la guardamos en la heladera durante dos horas aproximadamente o hasta que ustedes vean que ya esta lista para estirar, la estiran la cortan en pequeños círculos y las cocinan en un horno moderado.
En este caso yo los rellene de dulce de leche y los bañe con un glasé de clara y azúcar impalpable pero podríamos utilizar cualquier relleno o cualquier baño todo queda en nuestra imaginación.
Espero que los preparen!!!
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