Hacía días que estaba queriendo hacer un flan en el microondas y así evitar tener el horno encendido una hora, además del ahorro de energía que significa.
Digo que este flan es light porque utilizo queso crema light, leche descremada y edulcorante.
He buscado recetas de flan en la red y todas llevan leche condensada; pero me resistía a utilizar leche condensada por la gran cantidad de azúcar que lleva.
Al final me decante por probar un flan de queso. Aunque os diré que creo que si no ponéis queso y en vez de usar 4 huevos, usáis 6.. también os va a resultar.
Estos son los ingredientes:
1 tarrina de queso de untar light de 300 gramos (marca Hacendado de Mercadona)
4 huevos
1 tarrina de leche desnatada ( usa la misma tarrina del queso para medir)
Edulcorante líquido
1/2 taza de azúcar para el caramelo.
Primero vamos a hacer el caramelo en el microondas.
Yo utilice un pirex cuadrado y puse ahí 1/2 taza de azúcar y una cucharada de agua.
Ponla al microondas a potencia máxima sin revolver hasta que comience a tomar color. Tienes que tener cuidado y vigilar el azúcar pues comienza a ponerse dorado desde el centro hacia afuera. Yo lo que hago es que cuando esta la mitad ya hecho el caramelo, saco la fuente del microondas (con mucho cuidado de no quemarte) y tomando la fuente con un paño de cocina seco la muevo para que se termine de mezclar el caramelo con el resto del azúcar. Dejo enfriar.
Mientras tanto, poner en la juguera la leche, el queso , los huevos y el edulcorante.
Una vez que la fuente con el caramelo este fria, vierte la mezcla en el molde.
Poner en el microondas a potencia máxima hasta que cuaje.. unos 10 a 15 minutos.
Puedes saber si está cuajado cuando al introducir jn cuchillo, este sale seco.
De la enfriar.
Vuelcalo y listo!!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Sonia , donde puedes consultar el contenido original.
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