Nuestra versión es la clásica de flan de huevo cocido al baño maría enriquecido en esta ocasión con turrón de Jijona, un postre perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
5 huevos
200 ml de nata (crema de leche)
300 de leche
60 de azúcar
250 g de turrón de Jijona
Preparación
Colocar los huevos en el vaso de la batidora y batirlos. Añadir el azúcar y batir hasta que se disuelva. Con ayuda de un tenedor desmenuzar el turrón e incorporarlo al vaso, triturar e integrar en la mezcla.
Añadir la nata (crema de leche) y la leche y batir para homogeneizar la mezcla. Reservar.
Preparar el caramelo líquido calentando, en un cazo al fuego, cuatro cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón hasta que funda y empiece a burbujear haciendo espuma.
Retirar del fuego y repartirlo en los moldes que vayamos a utilizar. Girarlos rápidamente antes de que endurezca, de manera que el fondo y una parte de las paredes de los moldes queden impregnadas de caramelo.
Colocar los moldes en una bandeja de horno, llenarlos con la mezcla líquida y taparlos con papel de aluminio.
Llenar la bandeja de agua caliente hasta alcanzar un poco más de la mitad de la altura de los moldes. Introducir en el horno y hornear a 180º durante 30 minutos. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
En este "golpe" de El Asaltablogs un nuevo blog desmantelado, esta vez Mi cocina y otras cosas de Chary Serrano.