INGREDIENTES PARA 8 FLANES:
500 ml. Leche
300 gr. Turrón de Jijona
5 Huevos grandes
80 gr.Azúcar
150 gr. Azúcar para el Caramelo
ELABORACIÓN:
Trocearemos el turrón y lo pondremos en un vaso batidor junto con la leche. Batiremos con un batidor eléctrico.
En un bol depositaremos los huevos y el azúcar y lo batiremos hasta que quede todo un poco blanquecino.
Agregaremos al bol el turrón batido y lo mezclaremos bien, hasta que quede bien integrado.
En un cazo pequeño pondremos el azúcar para hacer el caramelo y con el fuego muy bajo, iremos moviendo el cazo para que vaya derritiendo el azúcar. Cuando esté líquido apagaremos el fuego. Hay que ir con cuidado de que el azúcar no quede negro, ya que amargaría.
Distribuiremos el azúcar en las flaneras individuales y las rellenaremos con la mezcla de los flanes.
Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo.
En una bandeja honda que pueda ir al horno pondremos las flaneras. Echaremos en la bandeja, agua bien caliente que cubra unos 3 centímetros las flaneras.
Hemos cocido los flanes durante unos 50 minutos. Hay que hacer la prueba del palillo y cuando salga seco, ya los tendremos cocidos. Depende de cada horno. Si veis que se tuestan demasiado por encima, se puede poner papel de aluminio para cubrirlos.
Los dejaremos enfriar y después los guardaremos en el frigorífico, al menos unas 3 horas.
Para desmoldarlos, pasaremos un cuchillo con punta alrededor del molde y con mucho cuidado los desmoldaremos.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Flan de Turrón de Jijona para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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