Hoy es 16 de septiembre, día en que en México estamos celebrando la independencia del país, es por ello, que en este día festivo te propongo uno de los clásicos antojitos mexicanos, ya sea para la comida o la cena y festejar con los amigos y la familia el hecho de estar unidos.
Primero vamos a hacer los tacos.
Para ellos sólo necesitamos tortillas y el guiso que vallamos a poner, en el vídeo les dejo la sugerencia de cómo hacer puré de papa, pero puede ser lo que ustedes elijan, también les dejo la entrada donde les enseñe a hacer frijoles refritos.
Vamos a poner el guiso al centro de nuestra tortilla y enrollamos lo más justo posible sin que se salga el relleno. Freímos estas flautas en aceite bien caliente.
Ahora vamos a hacer una salsa roja para acompañarlas, para ello, necesitamos:
1 ajo
3 tomates verdes
5 chiles guajillo
Sal al gusto
Ponemos a coser todos los ingredientes. Dejamos hervir y después de unos 10 minutos, los retiramos del fuego y dejamos enfriar, para finalmente licuar todo con un tercio de taza de agua. Es recomendable licuar y no moler demasiado para que queden trozos grandecitos de los ingredientes y no sea algo totalmente líquido.
Servimos las flautas, las cuales se suelen acompañar de lechuga picada, queso ranchero, crema, jitomate, aguacate y a veces cebolla fileteada.
Es muy común encontrar puestos de flautas en la calle, como ven es muy sencillo hacerlas, una garnacha tal cual, pero bueno, es un clásico de la comida mexicana, sencillo, rico e ideal para ocasiones especiales.
Como la vez pasada, les dejo la receta para que la puedan descargar y si lo quieren ir juntando las entradas para hacer su propio recetario ( https://www.dropbox.com/s/s7qhuvdy4p5l5ne/recetario.JPG?dl=0 ):
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Mi rincón en la cocina
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Fuente: este post proviene de El Rincón de Ana, donde puedes consultar el contenido original.
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