Hola, holita, esto comienza a ser sangrante, sí, hace un mes que nos se publica nada nuevo en este blog y he decidido tomar cartas en el asunto, y a pesar de que hace casi 2 años que no escribía por aquí, he decidido traeros una merienda perfecta para el día de Todos los Santos, esta receta de gachas dulces.
Por cierto que soy el gato, sí, el que originalmente montó este blog y les dio las herramientas necesarias a Manu y a Fran para arrancar, como veo que ambos andan ensimismados en sus quehaceres pues me he liado la manta a la cabeza y aunque yo prefiero andurrerar por los tejados, creo que es el momento de retomar.
Lo echaba de menos, sí, aunque estoy muy orgulloso de estos dos y todo lo que han hecho, y hacen. Fran anda liado con estudios varios, y Manu muy centradito en un su curso de cocina y en su curso de cirugía de tejidos blandos, según me ha contado, le encanta.
Además que se ha pasado el mes viajando de acá para allá, así que no les toméis en cuenta su desaparición. Voy a ver si le convenzo para que os cuente sus aventuras por América.
Las gachas dulces son un plato tradicional, y humilde del día de Todos los Santos, un día que se aprovecha para ir al campo, hacer chuletillas, sardinas o morcillicas a la lumbre y después, estas gachas dulces para merendar. Lo suyo es aprovechar los rescoldos para asar, también castañas. Y hoy yo estoy que me relamo los bigotes, porque escribo esto mientas ellos asan las sardinas, no os digo nada como huele todo.
Un día de campo, en familia, y recordando a aquellos que no están, comme il faut. Estas gachas dulces tienen tres puntos claves, el primero, la cantidad de anís o matalauva que pongas, el segundo, la cantidad de azúcar y el tercero la cantidad de leche. Yo os voy a dar tal y como las hago yo, pero, es obligatorio que las adaptes a tu gusto.
Tiempo Total: 20M
Dificultad: Fácil
Comensales: 2 personas
Ingredientes
500 ml de leche entera
40 gr de harina de repostería
5 gr de semillas de anís (matalauva)
la piel de 1 limón
70 gr de azúcar
1 rama de canela
canela en polvo al gusto
3 rebanadas de pan
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones: ¿Cómo hacer gachas dulces?
Comenzar poniendo el aceite de oliva en una sartén a calentar. Mientras, ir partiendo el pan en cubos grandes. Lo ideal es que sea un pan sentao para que no tire migas. Con el aceite bien caliente, agregar el pan y freírlo. Cuando tome un bonito color dorado sacarlo a un plato con papel absorbente. Si hay muchas migajas colar el aceite para quitarlas.
Source:
Gachas dulces. Receta de Todos los Santos ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.
Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
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