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GACHAS DULCES DEL DÍA DE LOS SANTOS




Para el día de todos los santos en mi casa siempre hemos hecho gachas dulces. La tradición viene de muy antiguo, yo recuerdo que cuando era pequeña se hacían las gachas y las que sobraban, por la noche, los jóvenes salían y  las utilizaban para tapar las cerraduras de las casas. Por que se hacia eso? según dicen es para evitar que los espíritus de los muertos entraran en las casas.  Tradición o no,  la cuestión es, que estas gachas están muy ricas, tanto si las comes frías o calientes. Así es como las hacemos en mi casa.

Que paséis todos un feliz puente y nos vemos el Lunes.

Ingredientes:

     -    Tostones de pan frito
     -    Cascara de limón
     -    Anís en grano (matalauva)
     -    ½ litro de leche
     -    ½ litro de agua
     -    4-5 cucharadas de harina
     -    4-5 cucharadas de azúcar
     -    Canela molida
     -    aceite de oliva virgen extra

Se fríen los tostones en un poco de aceite y se apartan. 

En el mismo aceite se pone la cascara de limón y una cucharadita de anís en grano y se sofríe un poquito, se añade el agua y se deja hervir 5 minutos, se cuela pero se le dejan algunos granitos de anís. 

Cuando esté casi frío se añade la harina poco a poco removiendo para que no haga grumos, se le añade la leche y el azúcar y se pone al fuego hasta que espese. 

Se coloca en cuencos y se le pone los tostones por encima y se espolvorea con canela molida.

Os aseguro que es un postre muy rico.

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