Galantina de Pollo

Hay recetas y preparaciones que siempre nos vienen bien: cenas, comidas imprevistas, un buen tapeo, fiestas...
Ésta es una de ellas. Un rico fiambre que podemos tomar frío o templado y que seguro nos sacará de más de un apuro.


Se trata de otra de "las olvidadas de mi blog", una de las primeras recetas que nadie vió y creo que merece la pena recordarla.


Quiero explicar, que podría decir que es una "falsa galantina" , pues la receta original francesa difiere en complejidad, sobre todo, a ésta. La verdadera galantina es una carne deshuesada rellena, de ave o pescado que se cuece a fuego lento y se sirve con un "aspic" ( gelatina ).


Yo he elaborado una "galantina" más sencilla, pero resultuna, fácil de elaborar, con vivo colorido y que será un acierto en la mesa. Ideal para bocadillos donde podremos agregar lechuga , tomate y mahonesa , por ejemplo.




pollo_galantina




INGREDIENTES




500 g. de pechuga de pollo picada

2 huevos duros

150 g. de jamón de York

sal y pimienta

1 zanahoria

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

aceitunas verdes ( opcional, yo no he puesto )

mahonesa o lactonesa para acompañar.
pollo_galantina

PREPARACIÓN THERMOMIX




Pica todas las verduras con la thermomix, programa velocidad 5, 4 segundos.

Añádelas a la carne de pollo, pon sal y pimienta al gusto, pica y añade los huevos. Mezcla todo bien.





Pon en el vaso 1 litro de agua, coloca el recipiente varoma en su posición y programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2,5.



PREPARACIÓN TRADICIONAL

Si lo hacéis en una cacerola, sólo tendréis que poner agua a hervir, introducirlos rulos en ella, baja el fuego y transcurridos unos 25- 30 minutos estarán listos.



Desenrolla y sírvelos acompañados de ensalada y mahonesa.

pollo_galantina







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