Recetas con mimo Idea guardada 62 veces
La valoración media de 26 personas es: Muy buena

Galletas con aceite de Coco (sin azúcar refinado)





La vida tiene sus momentos y altibajos... llevo casi un año sin escribir en el blog, sin publicar ninguna receta. Y bueno, he seguido cocinando y creando, pero necesitaba descansar del ritmo de obligaciones que me había autoimpuesto.

En éste tiempo ha habido muchos cambios en mi vida,y he querido centrarme en personitas que no quería desatender... y además creo firmemente que si haces algo, realmente debes querer hacerlo de verdad, sin sentirte obligado a nada...

Y bueno... dejando a un lado toda esa parrafada filosófica... desde hace casi tres años por problemas de salud en la familia hemos empezado a comer de forma más saludable, por eso quería publicar una receta que me ha convencido totalmente. A mis hijos les encantan las galletas y si puedo evitarlo procuro que no coman galletas industriales, sobre todo si llevan en sus ingredientes aceite de palma (y es muy frecuente que lo lleven), además de tener todas mucho azúcar refinado o edulcorantes químicos.

El caso es que cuando hacía galletas caseras prácticamente todas son con mantequilla. Estas Galletas de aceite de coco además de no llevar mantequilla no tienen azúcar refinado, sino azúcar de caña integral (o panela). Desde luego una alternativa mucho más sana a las galletas más convencionales. El sabor y la textura son increíbles y en casa nos han encantado.

El aceite de coco tiene grandes beneficios y aunque es más caro que la mantequilla realmente merece la pena la diferencia. Son además muy fáciles de hacer... así que sin más rollos, ahí va la receta...



Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 40-50 galletas
Ingredientes:

350 gr de harina

100 gr de aceite de coco (derretido)

125 gr azúcar integral de caña (o de azúcar de coco también si tienes)

2 huevos ( se podría también sustituir por el zumo de 1 naranja para quitarle el huevo si hay alergia)

1/2 cucharadita de levadura tipo Royal

1/2 cucharadita de canela

Una pizca de sal

1 cuchardita rasa de pasta de vainilla

Elaboración:

1 - Primero derretimos el aceite de coco al baño maría,o en el micro a tandas de 30 segundos. El aceite de coco una vez abierto se ha de guardar en la nevera. A temperatura ambiente lo tendremos más blando que dentro de la nevera que costará más manejarlo.

2 - Aparte mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, la sal y las especias.

3 - Añadimos el aceite de coco derretido, el huevo batido y la pasta de vainilla. Mezclamos bien amasando con insistencia para que el aceite se integre bien con el resto de ingredientes.

4 - Metemos la masa hecha una bola en la nevera durante 10-15 min (o 5 minuto en el congelador) para que esté más manejable y no se nos pegue a las manos ni el rodillo.

5 - Pasado ese tiempo de enfriamiento estiramos sobre un papel de hornear de modo que quede de un grosor de medio centímetro. Cortamos las galletas con el cortapastas que más nos guste. Como la masa que sobra al recortar las formas se vuelve a hacer una bola y se estira otra vez, yo metía esa nueva bola en el congelador un par de minutos antes de estirarla con el rodillo para poder manejarla otra vez con facilidad.

6 - Colocamos todas las galletas sobre una bandeja de horno. Yo las metí un poco a enfriar nuevamente antes de hornear (es lo que se hace con las de mantequilla para que no se deformen en el horno, así que ante la duda hice igual).
7 - Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 10 minutos. Enfriamos sobre una rejilla al sacarlas.



feliz semana!!

.

Fuente: este post proviene de Recetas con mimo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

general azúcar galletas ...

Galletas de Mantequilla (Butter Cookies)

Ingredientes: 200 gr de mantequilla pomada, 200 gr de azúcar en polvo, 400 gr de harina de repostería, 1 huevo, esencia del sabor que prefieras (es opcional, la de vainilla es la que mejor queda y siempre da un toque especial, sin pasarse) Pasos: Bate la mantequilla en pomada hasta que blanquee y añade el azúcar sin dejar de batir.Incorpora el huevo y sigue batiendo hasta integrar. Después vamos ...

Recetas galletas Mantequilla

Galletas de mantequilla sin azúcar aptas para diabéticos

¡Hola a todos! Sois muchos ya los que me habéis pedido que haga unas galletas de mantequilla sin azúcar aptas para diabéticos. Voy un poco liada con todas las peticiones, pero sabéis que me encanta poder ayudar y siempre intento hacer las que me pedís, y aquí tenéis hoy estas ricas galletas de mantequilla sin azúcar Las galletas de mantequilla son un dulce conocido en todas partes, aunque en real ...

primeros platos dulces y postres navidad y celebraciones especiales ...

Bolitas de coco y chocolate (sin gluten, sin huevo, sin lácteos y sin azúcar refinado)

El coco, ese sabor tan controvertido. O lo adoras o lo odias. No sé muy bien por qué. A mi me encanta, crudo a bocados, el turrón de coco, los dulces de coco, la leche de coco para smoothies, salsas, cremas, desayunos… Recuerdo unos años en casa de mis padres que en Navidad lo único que comía era turrón de coco. Como cabía esperar, acabé aborreciéndolo claro (sólo el turrón ese). Pero este ...

recetas postres dulce galletas

Galletas de mantequilla de cacahuete (Peanut butter cookies)

Hace ya tiempo que quería hacer estas galletas de mantequilla de cacahuete americanas pero por una cosa o otra nunca las había hecho. La verdad es que en casa nos gusta tanto la crema de cacahuetes que nunca duraba los suficiente como para tener tiempo de hacerlas. Más de una vez me he puesto a preparlas y al coger el bote me he dado cuenta que quedaba solo unas cucharaditas... ¡Por suerte esta ve ...

Sin azúcar Desayunos saludables Recetas postres ...

Galletas de dátiles y avena sin azúcar

Hoy vamos a preparar unas galletas saludables, energéticas, sin azúcar, saciantes y además están ricas y son fáciles de preparar. Ideales para el desayuno o la merienda. Con estas cantidades salen unas 12 galletas, entre medianas y grandes. Empezamos. Ingredientes: 200 gr de dátiles 2 vasos de copos de avena 1/2 vaso de harina de avena 60 ml de aceite de oliva suave 1 cucharada de canela en polvo ...

general galletas

Cookies peanut butter and chocolate (Galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate)

Estas galletas no están buenas, están BUENÍSIMAS, así en mayúsculas!! Soy una amante de todas las recetas que contengan mantequilla de cacahuete o chocolate, o ambas... Como tenía en la despensa un bote empezado de mantequilla de cacahuete que lo utilicé por primera vez para esta tarta Tarta de chocolate con mantequilla de cacahuete , tenía que hacer algo con él y no podía dejarlo escapar por much ...

cocina repostería #reposteria ...

Galletas craqueladas de limón con aceite de coco

Sabéis de esas recetas sencillas, rápidas y ricas que te quitan todos los males? Pues aquí va una. Las galletas craqueladas de limón, son de lo más rico y fácil de hacer. La receta original lleva mantequilla y es muy parecida a los Ghribat de chocolate (echar un vistazo porque es realmente BESTIAL lo buenas que están) pero hace unos meses, en mi afán de integrar el aceite de coco en todas partes p ...

aceite-de-coco desayunos huevos ...

Tarta Flan de Manzana y Aceite de Coco Sin Azúcar con Sucralín

En esta receta puedes ver cómo hacer fácilmente un postre saludable basado en la tarta de manzana tradicional francesa, se la conoce por el nombre de Flamusse Bourguignone o Flan de Manzana. Esta tarta flan de manzana es una tarta de masa batida horneada con manzana salteada originalmente en mantequilla, pero aquí la vamos a saltear con aceite de coco, que le aportará además unos aromas especiale ...

coco galletas galletas de coco

Galletas de coco

Galletas de coco Si os gusta el coco no podéis dejar de hace estas galletas. La mezcla del sabor del coco con el toque de canela, hace que no puedas parar de comerlas. Yo las preparé para llevarlas al trabajo y nos las comimos a la hora del descanso. Duraron un periquete. Además, y a pesar de que no son galletas especialmente indicadas para decorar, hice, con ésta misma receta, unas cruces d ...

Dulce Sin Gluten Dulce Sin Lactosa Postres ...

Gelatina de coco y naranja sin azúcar

Seguro que a todos nos gustan los postres fáciles y ricos, incluso a las personas que por motivos de salud no pueden tomar azúcar. Por eso hemos preparado esta rica gelatina de coco y naranja sin azúcar añadido, muy sencilla y que tampoco lleva lactosa, un postre apto para personas con intolerancia a la leche. Es también un postre con un sabor muy suave a coco, delicado, con el rico toque de la n ...