El ingrediente secreto de estas maravillosas cookies son las alubias negras. Así, como suena, se reemplaza la harina por legumbres. Puedes utilizar también alubia blanca o garbanzo, pero las alubias negras da mejor aspecto a nuestras galletas de chocolate. Una vez cocinadas se pierde totalmente el sabor de legumbre y el resultado son unas galletas deliciosas de chocolate puro libres de culpa. Puedes fundir unas onzas de chocolate puro como topping de tus galletas.
9 galletas | 30minutos | Robot de cocina o batidor manual
Ingredientes
60gr copos de avena
100gr alubias negras o azukis
3 c/s de sirope de arce
2 c/s cacao puro en polvo
2 c/s aceite de coco
nibs cacao o pepitas de chocolate (opcional)
Preparación
Tritura las alubias con el cacao, el sirope de arce y el aceite de coco.
Incorpora los copos de avena y los nibs/pepitas de chocolate enteros y mezcla con los ingredientes triturados. Mezcla bien todo.
Forma bolas con una cuchara (la medida de cada galleta es más o menos lo que cabe en una cuchara), aplasta y da forma redonda.
Hornea durante 25min a 190ºC calor arriba y abajo.
Cuando las sacas del horno, resiste la tentación y espera unos minutos a que se enfrien para disfrutarlas ¡Quedan perfectas con un té calentito con leche de almendra! ?
M.xx
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