Dulces Diabéticos Idea guardada 338 veces
La valoración media de 253 personas es: Excelente

Bizcocho de limón sin harina ni azúcar

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.

En la receta de hoy, os enseñaré a preparar un bizcocho de limón sin harina ni azúcar, delicioso y súper fácil de preparar. ¡Con vídeo paso a paso!

El postre de los postres. El bizcocho de limón es algo que no puede faltar en ninguna casa. Quien más quien menos, todo el mundo ha comido un bizcocho así alguna vez. Pero… ¿y si podemos hacer un bizcocho de limón sin harina? Mejor, ¿no? ¡Pues claro!

Hace tiempo hice un bizcocho de limón integral, para el que usamos harina de espelta, pero ya sois muchos los que me habéis pedido ir un paso más allá, porque además de diabetes podéis tener celiaquía. Por eso me estoy esforzando para hacer más cosas para todos

Recetas de galletas sin harina ni azúcar

La diferencia entre usar harina integral o almendras es la textura. Con harina queda más esponjoso, más aireado, y con almendras queda más jugoso.

También hice hace un tiempo un bizcocho sin harina ni azúcar, con una base muy similar a la del bizcocho de hoy. La principal diferencia es el limón, ya que con el zumo queda más jugoso. Si os gustan más secos se puede quitar la cantidad de zumo de la leche (y no quedará seco, quedará como el otro), pero a mí me gusta variar y la textura tan jugosa me encanta.

Bizcocho de limon y almendras sin harina ni azucar


Así que, ni corta ni perezosa, he hecho un bizcocho de limón sin harina ni azúcar que queda de vicio. Su textura jugosa, la corteza típica de un bizcocho, ese sabor cítrico mezclado con las almendras… ¡es una delicia de bizcocho! Además, es un bizcocho…

Sin azúcar, como todos nuestros postres

Sin gluten, ¡Apto para celíacos!

Light, nutritivo y saludable Si tenéis intolerancia a la lactosa, podéis usar aceite de coco en lugar de mantequilla, y leche vegetal en lugar de la desnatada que he usado yo esta vez. Recordad que, para que sea totalmente apto para celíacos, tenéis que escoger ingredientes que no estén contaminados de gluten (con el sello «Sin gluten»). En el súper hay de todo, ya

Como en casa somos poquitos y yo acumulo postres, esta vez lo he hecho algo pequeño (aunque da para bastante porque es más denso que un bizcocho al uso).

Para este bizcocho he usado un molde desmontable de 15cm

Si queréis un bizcocho más grande, solo tenéis que doblar los ingredientes y usar un molde de unos 23cm.

Para que veáis lo facilito de hacer que es, os he preparado un vídeo paso a paso en el que creo que se ve todo bastante bien. De todas formas, sabéis que si tenéis cualquier duda me podéis dejar un comentario, que yo los contesto todos

 

Receta de bizcocho de limón sin harina – Vídeo paso a paso

Como os decía, aquí tenéis el vídeo paso a paso. Recordad que si queréis ver todos nuestros vídeos podéis suscribiros a nuestro canal en youtube.



Información Nutricional

Cada ración de este bizcocho de limón sin harina ni azúcar (50gr), contiene:

103,5 kcal

4,6gr HC La mayoría de las calorías de este bizcocho proceden de las almendras, que, como todos los frutos secos, son bastante calóricas. Las almendras son muy nutritivas y ricas vitaminas como Vitamina B2 o Vitamina E, fibra, calcio, fósforo…  Su alto contenido en magnesio ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre. Sus grasas monoinsaturadas son las que conocemos como «grasas saludables», necesarias para nuestro organismo, que ayudan a controlar los niveles de colesterol malo y promueven el bueno.

En este bizcocho de limón sin harina, además, reducimos calorías y grasas procedentes de las yemas de huevo, para compensar el aporte calórico de las almendras y hacerlo apto para un rango más amplio de dietas.

Se recomienda la ingesta de la ración durante la mañana, ya que nos aportará energía y tendremos tiempo para asimilar todos sus nutrientes sin que ello implique un aumento de la glucosa.
 

Ingredientes:

200gr almendra molida / harina de almendras, 200ml leche desnatada o vegetal, 3 claras de huevo (120gr), 1 sobre levadura en polvo (16gr), 30gr mantequilla light o aceite de coco, 2 cucharadas soperas de sucralosa en polvo, 1 limón

 

Instrucciones:

Primero montamos las claras de huevo a punto de nieve, a temperatura ambiente para que monten bien. Reservamos en la nevera para que no bajen.

Batimos la leche junto con la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente), la sucralosa, un dedo de zumo de limón (unos 20-25ml), y la ralladura del limón entero - sin rallar la parte blanca, que amarga.

Añadimos la almendra molida poco a poco, y luego la levadura.

Por último, agregamos las claras que teníamos reservadas en la nevera, con movimientos envolventes para que no se nos bajen y nos quede un bizcocho de limón sin harina ni azúcar bien jugoso.

Vertemos la masa en un molde desmontable, previamente forrado con papel de horno, para que no se pegue el bizcocho y lo podamos desmoldar mejor.

Con el horno previamente precalentado, horneamos durante 35-40min a 180º, con calor arriba y abajo, hasta que clavemos un palillo y salga limpio.

Dejamos atemperar unos minutos, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Servimos, ¡y listo!

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.  

Fuente: este post proviene de Dulces Diabéticos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

bizcocho avena bizcocho sano ...

Bizcocho de avena sin harina, azúcar, ni levadura

Hoy traigo un bizcocho muy especial, un bizcocho hecho sin nada de harina de trigo, ni azúcar, ni levadura y donde uno de los ingredientes principales es la avena La avena es un ingrediente que proporciona mucha energía, por eso es un ingrediente que se recomienda tomar sobre todo en el desayuno. Ya que tomándolo a primera hora del mañana, te proporcionará energía para continuar el día. Por eso, ...

Bizcochos receta cocina fácil Receta con cítricos ...

Bizcocho de limón

Bizcocho de limón Esta semana, María Jesús, la propietaria de Cocina A Buenas Horas, nos trae otra fabulosa receta, esta vez es de bizcocho de limón. ¡Hola amig@s de Cocina familiar! ¿Qué os parece si nos ponemos manos a la obra para preparar este rico bizcocho de limón? Queda muy esponjoso y con un saborcito a limón que te va a encantar. Vídeo paso a paso Ingredientes Ingredientes 3 Huevos 250 ...

Recetas bizcochos limón

Receta de bizcocho de limón sin azúcar esponjoso

Hace ya tiempo que quería hacer un bizcocho de limón sin azúcar, así que esa es la receta que os traigo hoy Y cuando me refiero a un bizcocho de limón (o bizcochuelo de limón), me refiero a uno con sabor a limón limón, no el típico bizcocho casero que lleva un poco de ralladura de limón para darle el toquecito, sino uno con sabor del bueno La verdad es que es una receta que no tiene mucho mister ...

Recetas almendras bizcochos

Bizcocho sin harina y sin azúcar, apto diabéticos y celíacos

Con esta receta aprenderemos a hacer un bizcocho sin harina, sin azúcar y sin lactosa. Bajo en calorías, saludable, ¡y delicioso! Si no me crees, mira las fotos y verás qué esponjoso y jugoso queda… Tenía ya ganas de hacer un bizcocho sin harina, por eso de que mejor evitar sus hidratos de carbono. Ya tenemos un bizcocho hecho con harina integral, pero es verdad que a veces cuesta controlar ...

libros recomendados

BIZCOCHO MÁGICO DE LIMÓN, CRAZY CAKE SIN HUEVOS, LECHE NI MANTEQUILLA

Pues como todos los viernes, toca receta dulce, y en esta ocasión una versión del Crazy Cake o Bizcocho loco, el que se hacía sin huevos ni leche ni mantequilla, pero en esta ocasión, en vez de chocolate, con limón, más refrescante para el verano. Para los que no lo conozcáis, es un bizcocho facilísimo de preparar, además para los días en los que os apetezca algo dulce, pro no tengáis los ingr ...

general alergias e intolerancias alimentarias celíacos ...

Bizcocho de limón sin gluten

INGREDIENTES 3 huevos 1 yogur de limón y ralladura de limón 1 vaso de aceite de girasol 3 vasos de azúcar 3 vasos de harina sin gluten Una cucharadita de bicarbonato sódico El vaso de yogur sirve de medida ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE LIMÓN SIN GLUTEN Batimos los huevos, azúcar y yogur, y más tarde se añade el bicarbonato sódico, el aceite y por último la harina sin gluten. Es importante que todo q ...

bizcocho dulce fácil ...

Bizcocho de limón sin huevo

El bizcocho es uno de los dulces que más comemos, pero para algunos es un alimento prohibido porque lleva huevo. Cuando alguien tiene esta intolerancia, tiene que tener mucho cuidado con lo que come fuera de casa porque son muchas las recetas que se preparan con huevo. Es fácil saber que uno no puede comer una tortilla, pero tampoco puede comer una croqueta porque lo lleva en el rebozado, ni proba ...

recetas dulces cocina mediterránea con el café ...

Bizcocho sin aceite ni mantequilla

Como verás, este es un bizcocho sin aceite ni mantequilla. Es una forma diferente de hacer un bizcocho y con un buen resultado. ¡Prepáralo en casa! Cantidad: 1 bizcocho (10 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Lista en: 50 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: Fácil Ingredientes: 150 gramos de azúcar 3 huevos ralladura de naranja (de 1 ...

bizcocho celíacos desayuno ...

Bizcocho esponjoso de limón sin glúten

Bizcocho esponjoso de limón sin glúten Esta vez quiero enseñaros cómo preparo un bizcocho sin glúten. No es que le haya cogido afición a los alimentos "sin", pero es que son ya muchas las veces que mis amigos en FACEBOOK me preguntáis por alguna receta especial. Ésta, concretamente, la hice para regalarle un bizcocho a un peque celíaco, que ya está algo cansado de ver cómo mientras sus c ...

general argentina bizcocho ...

Budín de Limón • Bizcocho de Limón

Hola, hoy te traigo una receta dulce y fresca, ideal para cualquier desayuno o merienda. Este delicioso Budín de Limón lo hice ayer al mediodía y por la tarde tuve la grata visita de amigos en casa haciendo el control de calidad. Le dieron un más que aprobado por supuesto a todos les encantó! El Budín de Limón es un bizcocho de limón cremoso y húmedo de miga consistente. En Argentina diferenc ...