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Bizcocho de limón sin gluten




Ya tenemos de nuevo el día de La Cocina Typical Spanish.

Como cada mes, nos proponen que elaboremos un plato de nuestra gastronomía siguiendo unas pautas que ellas marcan.

Este mes se trataba de preparar una receta tradicional en versión sin gluten.#singlutenTS

No había que hacer un plato que no tuviera gluten, al contrario. Teníamos que adaptar ese plato para que pudiera ser apto para celiacos.

Yo he elaborado un bizcocho tradicional, el de yogur de limón. pero sustituyendo la harina de trigo por harina de maíz, la conocida Maicena.

Y ha quedado un bizcocho super rico, con ese sabor a limón tan característico y con una textura tierna y suave. Espero que os guste.

Y para rematar os dejo la receta en vídeo. Si os apetece podéis suscribiros a mi canal de You Tube



INGREDIENTES:
1 yogur de limón

Ralladura de la piel de un limón

4 huevos

180 gr de azúcar

70 gr de aceite de oliva suave

170 gr de harina de maíz

1 sobre de levadura química sin gluten (yo uso la de marca Hacendado)

PREPARACIÓN:

Vamos a usar la thermomix en todo el proceso pero podéis usar una batidora eléctrica normal.

En el vaso de la thermomix ponemos los huevos y el azúcar y blanqueamos batiéndolos durante cinco minutos a velocidad 6.

Añadimos el yogur, la ralladura de limón y el aceite y batimos 20 segundos a velocidad 4.

Incorporamos la harina y la levadura y volvemos a mezclar 20 segundos a velocidad 4.

Vertemos la masa en un molde engrasado y espolvoreado con harina de maíz.

Horneamos 40 minutos a 180º.

Al enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Batimos los huevos con el azúcar.


Añadimos el yogur, la ralladura y el aceite. Batimos bien.


Por último la harina la levadura. Volvemos a batir.


Vertemos en un molde engrasado al que habremos puesto un poquito de harina de maíz. Yo he usado un molde cuadrado de 24 cm. Al horno.



Y cuando se enfríe bien, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass. ¡A disfrutarlo!


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