Dulces Diabéticos Idea guardada 2 veces
La valoración media de 5 personas es: Excelente

Bizcocho sin harina y sin azúcar, apto diabéticos y celíacos

Con esta receta aprenderemos a hacer un bizcocho sin harina, sin azúcar y sin lactosa. Bajo en calorías, saludable, ¡y delicioso! Si no me crees, mira las fotos y verás qué esponjoso y jugoso queda…

Tenía ya ganas de hacer un bizcocho sin harina, por eso de que mejor evitar sus hidratos de carbono. Ya tenemos un bizcocho hecho con harina integral, pero es verdad que a veces cuesta controlar las cantidades de las harinas integrales con los bizcochos (para que no queden secos), y con este no vais a tener ningún problema.

Bizcocho sin harina ni azucar apto diabeticos


Como hemos sustituido la mayoría de ingredientes de un bizcocho normal por ingredientes más saludables, tenemos:

Un bizcocho apto para diabéticos

Un bizcocho sin gluten apto para celíacos

Un bizcocho sin lactosa, apto para intolerantes a esta proteína

Un bizcocho light para personas a dieta

Y si sustituimos la clara de huevo, ¡también es un bizcocho veggie!
Todo natural, todo delicioso. A mí personalmente me encanta cómo queda este bizcocho sin harina, donde el ingrediente principal van a ser las almendras. He hecho varias pruebas hasta que me ha quedado como yo quería, y aquí os comparto el resultado.

Porcion de bizcocho sin azucar ni harina


Como podéis ver en las fotos, queda súper esponjoso y jugoso. Ha subido bastante, gracias a la levadura y las claras muy bien montadas. De todas formas, que sepáis que para estas cantidades yo he usado un molde redondo de 15cm de diámetro. También podéis usar uno de estos con un hueco en el centro, uno alargado… el que más os guste.

Bizcocho sin harina ni azucar muy esponjoso


Si no tenéis aceite de coco, podéis usar la misma cantidad de mantequilla light. Para sustituir la leche de almendras, basta con usar cualquier otro tipo de leche sin azúcar (de soja, avena, de vaca desnatada…).

Información Nutricional

Cada ración de 50gr de este bizcocho sin harina contiene:

104,59 kcal

4,58gr HC
Se trata de un bizcocho bajo en calorías, ya que lo más calórico de los bizcochos suelen ser los huevos y el azúcar. Quitando la yema de los huevos, quitamos la mayor parte de sus calorías y grasas.

Las almendras son una buena opción para obtener las proteínas que no obtenemos con la yema de huevo (aunque vegetales). Además, contienen vitaminas, calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio y zinc, que ayudan al correcto funcionamiento de nuestro organismo. También son ricas en vitaminas del grupo B y vitamina E (antioxidante). Las grasas de las almendras son grasas saludables, que ayudan a regular el colesterol.
Ingredientes:

200gr de almendra molida (harina de almendras), 200ml de leche de almendras, 1 sobre de levadura en polvo (16gr), 3 claras de huevo, 2 cucharadas de aceite de coco, 15gr de stevia, Ralladura de limón o lima, Una pizca de canela, Una pizca de sal

Instrucciones:

En un bol, mezclamos la leche de almendras con el aceite de coco y la stevia, batiendo bien.

Añadimos las almendras molidas poco a poco, batiendo para mezclarlas. Agregamos también la levadura en polvo, a la vez.

Añadimos la ralladura de medio limón, canela y una pizca de sal. Podemos poner también otras especias, como la nuez moscada o el jengibre.

En un bol a parte, montamos las claras de huevo a punto de nieve, hasta que queden bien sólidas. Las agregamos poco a poco a la mezcla anterior, mezclando con una lengua de gato haciendo movimientos envolventes para que no se bajen y nos quede un bizcocho bien esponjoso.

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla, o lo forramos con papel de horno o tiras de acetato.

Vertemos la masa con cuidado, y horneamos durante 35min a 180º.

Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y listo!

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.

Fuente: este post proviene de Dulces Diabéticos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas almendras bizcochos ...

Bizcocho de limón sin harina ni azúcar

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. En la receta de hoy, os enseñaré a preparar un bizcocho de limón sin harina ni azúcar, delicioso y súper fácil de preparar. ¡Con vídeo paso a paso! El postre de los postres. El bizcocho de limón es algo que no puede faltar en ninguna casa. Quien más quien menos, todo el mundo ha comido un bizcocho así alguna vez. Pero… ¿y si podemos hacer un biz ...

general bizcochos para intolerancias alimentarias ...

Tarta con bizcocho sin azúcar (apto para diabéticos)

Porque a todos nos apetece alguna vez un dulce, voy intentar seguir poniendo recetas para que todos podáis daros algún caprichito de vez en cuando. Ya tengáis intolerancia a la lactosa, al gluten, a los huevos o seáis diabéticos, siempre puedo crear una tarta que se adapte a vuestras necesidades. Y aquí os voy a ir dejando distintas recetas para que, sea cual sea vuestra intolerancia, podáis disfr ...

recetas postres bizcocho bizcocho arroz ...

Bizcocho de harina de arroz: sin gluten, sin lácteos

Como todos los lunes hoy te traemos una receta. Esta vez se trata de una receta dulce apta para celiacos e intolerantes a la lactosa, ya que no lleva ni gluten ni lácteos. Además es superfácil de hacer y para mi gusto la harina de arroz le da un toque más sabroso que muchas mezclas de harinas sin gluten. Ingredientes: 125 g de harina de arroz 100 g de azúcar (yo usé azúcar moreno) 60 g de aceite 2 ...

recetas postres almendras bizcocho de almendra ...

Bizcocho de almendra y chocolate sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

Ya os dije en una entrada anterior que la pulpa que sobraba cuando hacía leche de almendras se podía aprovechar para hacer muchas cosas. Aquí tengo una idea de cómo puedes usarla. Si no haces leche de almendras en casa y quieres prepararlo, no importa. Puedes moler tú mismo las almendras o comprarla hecha. Antes de empezar, asegúrate que tienes en la cocina unas varillas, un par de cuencos grande ...

recetas postres recetas bizcocho sin harina ...

BIZCOCHO sin harina de CHOCOLATE NEGRO y CASTAÑAS

No se que tiene el chocolate pero me encanta, bueno a mi y a casi todo el mundo por eso os voy a dejar una receta de un bizcocho sin harina de chocolate negro y castañas.  Es apto para los intolerantes al gluten ya que no lleva ni una pizca de harina. Un dulce ideal para los más golosos y amantes del chocolate con la combinación perfecta de las castañas y que lo convierte en postre perfecto y muy ...

aceite de oliva apto para diabÉticos dulces y postres ...

Bizcocho sin azúcar de limón, naranja y yogur griego. Bizcocho fácil apto para diabéticos

Bizcocho sin azúcar de limón, naranja y yogur griego, y apto para personas diabéticas. Si no quieres -o no puedes- consumir azúcar común, presta atención a la receta de este bizcocho esponjoso hecho con el edulcorante estevia. Es la primera vez que me animo a hacer repostería sin azúcar, vamos a ver si te convence la propuesta. Ya tenía ganas de hacer alguna receta sin azúcar apta para las persona ...

BIZCOCHOS Y BOLLERÍA CUMPLEAÑOS SIN LACTOSA POSTRES SIN LACTOSA ...

Bizcocho de manzana sin lactosa con azúcar y canela

Desde que probé este bizcocho de manzana por primera vez me enamoré totalmente de él. Es un bizcocho de manzana sin lactosa con azúcar y canela súper jugoso, tierno y esponjoso. Es súper grande, como para alimentar a un regimiento jeje pero perfecto para compartir. Mi cuñada catalana lo llama coca dulce, y en su casa de Cataluña siempre lo han hecho así. Me llamó especialmente la atención esa cobe ...

recetas dulces azucar bizcocho ...

Bizcocho de chocolate sin harina

Esta semana me vuelve a apetecer chocolate; esta semana mando yo! aunque en casa les vaya bien que yo mande, ya que ellos también son chocolateros. Por tanto, eso lo que he hecho. Me apetecía un bizcocho de chocolate, pero siempre me voy al mismo, al de yogurt que le añadiendo cacao en polvo. Pero no, esta vez estaba un poco cansada de lo mismo, asi que, revisando mis libros de cocina de elección, ...

general bizcocho dulce ...

Receta de Bizcocho casero Sin Lactosa

Bizcocho Casero Sin Lactosa Hoy en Onda cero Sagunto Recordamos mi super Bizcocho Casero Sin Lactosa. Es tan tierno tan jugoso que no vais a parar de querer comer !! Si quieres escucharme pincha Aqui La receta es Sin Lactosa pero si la quieres Sin Gluten tambien te dejo la receta modificada : Bizcocho casero Sin Lactosa y Sin gluten : 250 gr de harina Sin Gluten Schar 1 Sobre de Gaseosas (Azul y b ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Bizcocho de naranja sin azúcar

. Bizcocho de naranja sin azúcar Mis querid@s amig@s, tengo el placer de presentaros a Inmaculada que nos trae su primera colaboración en Cocina Familiar. Nada más y nada menos que un bizcocho sin azúcar apto para diabétic@s. Podéis seguir su trabajo en facebook donde publica a diario y en su blog “Salud y belleza natural” Bizcocho de naranja sin azúcar, historia El bizcocho es un post ...