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Bizcocho de naranja sin azúcar

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Bizcocho de naranja sin azúcar

Mis querid@s amig@s, tengo el placer de presentaros a Inmaculada que nos trae su primera colaboración en Cocina Familiar. Nada más y nada menos que un bizcocho sin azúcar apto para diabétic@s. Podéis seguir su trabajo en facebook donde publica a diario y en su blog “Salud y belleza natural”

Bizcocho de naranja sin azúcar, historia

El bizcocho es un postre muy popular en todo el mundo, aunque en cada zona recibe un nombre diferente. Por ejemplo, en Argentina, Uruguay, Ecuador, Bolivia y Perú también se le llama bizcochuelo. Sin embargo, en otros países latinoamericanos y en Canarias se conoce como quequé. En otros sitios torta…. y lamentablemente es un postre prohibido para muchas personas por diferentes problemas de salud. En este caso vamos a hacer que este bizcocho puedan comerlo las personas con problemas de Diabetes.

Los especialistas en diabetes nos dicen:

“Consumir carbohidratos eleva el nivel de azúcar en la sangre, pero eso no quiere decir que los diabéticos deban dejar de consumirlos. De hecho, los carbohidratos son una parte saludable e importante de una dieta nutritiva, además de aportar la energía inmediata que necesitamos”

Bizcocho de naranja sin Azúcar, apto para Diabéticos.

1 porción del bizcocho equivale a 1,5 ración de HC en la ingesta del día de un diabético (que suele estar en 10 unidades al día) en total 22 gr. de Hidratos de Carbono

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 Bizcocho de naranja sin azúcar ingredientes (12 porciones):

    6 huevos

    2 sobres de levadura en polvo (32 grms. de polvo para hornear)

    2 yogures naturales sin azúcar añadido (250 gr.)

    Harina de repostería (6 medidas de yogur)

    Azúcar edulcorante maltitol o estevia liquida (1/2 medida de yogur)

    Aceite de oliva virgen extra (2 medidas de yogur)

    Ralladura de 3 naranjas

El zumo de las 3 naranjas

    Mantequilla y harina (para untar el molde)

    (Para decorar): Mermelada y azúcar glass para diabéticos

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Bizcocho de naranja sin azúcar, elaboración:

Pon a calentar el horno a 180 º mientras preparamos la mezcla. En un bol amplio batimos los huevos, agregamos el azúcar, el yogur, el aceite y la ralladura de limón, todo a la vez. Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos la mezcla sobre la parte liquida de la preparación. Seguir batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados y homogéneos.

Untar un molde con mantequilla o aceite y espolvorear con harina; verter la mezcla y hornéalo a 180ºC durante 40-45 minutos o puedes comprobar pinchando con una aguja y en que salga limpia ya está.

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Dejar que se temple y desmoldarlo.

Servir el bizcocho espolvoreándolo con un poco de azúcar glass para diabéticos y adornar el plato con un poco de mermelada sin azúcar.

Para medir las cantidades de harina, azúcar y aceite de oliva, utilizar los  envases vacíos del yogur.

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