Y me vais a decir, pero Noelia, lo has puesto en un molde de bundt cake, no es un bizcocho, es un bundt cake de naranja y chocolate…. Bueno a ver, sí, es un bundt cake. En realidad es más o menos lo mismo, simplemente queda un bizcocho de naranja y chocolate un poco más denso, más húmedo, de lo que sería un bizcocho. No es un pastel, no es un bizcocho seco… está en medio. Esto es básicamente porque a mí no me gustan los bizcochos secos, me gustan más jugositos
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Lo bueno de utilizar moldes de bundt cake, o coronas, directamente, es que, como tienen el centro hueco, es muy fácil conseguir que el bizcocho quede bien. ¿Tienes problemas para que el bizcocho suba? ¿Se te queda crudo por el centro? ¿O abombado? Pues sí, hay otras soluciones, pero la más fácil es hacer un bizcocho sin centro jajajaja
Total, que sí, la textura es jugosa y ligeramente húmeda. Para mi gusto queda espectacular, además he conseguido que la combinación de sabores sea súper agradable. Entre las almendras, el cacao, y todos los ingredientes, el resultado no es ácido, es dulce, sabe a chocolate y tiene ese toque riquísimo de la naranja, pero sin pasarse de acidez. ¡Estoy muy contenta!
He usado un molde de bundt cake de 20cm de diámetro (comprar en Amazon)
La cobertura es opcional, por si os interesa deciros que es queso crema con chocolate (60gr de queso crema y 25gr de chocolate). He puesto cobertura sólo me apetecía echarle ese toque de sal (que es sal en escamas), y así se queda pegadita. La verdad es que el bizcocho estaba monísimo así sin más, me arrepiento de no haberle hecho alguna foto xD
Si queréis que sea sin gluten, aseguraos de que todos los ingredientes tienen el distintivo (en especial, la harina de avena). Como veréis en la info nutricional, una porción de 50gr equivale a 1R HC.
Espero que os guste la receta
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Bizcocho de naranja y chocolate sin azúcar
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Raciones 10 personas
Calorías 151.6kcal
Autor Noelia Herrero
Ingredientes
1 huevo L
120 ml leche desnatada o vegetal
30 ml AOVE (aceite de oliva virgen extra)
40 ml zumo de naranja
La ralladura de una naranja
50 g cacao en polvo puro o edulcorado
2 cdas sucralosa en polvo o edulcorante al gusto
120 g harina de avena integral
80 g almendra molida
Elaboración paso a paso
En un bol, batimos el huevo junto con la leche y el edulcorante.Añadimos el aceite, el zumo de naranja y la ralladura, y seguimos batiendo.
Añadimos el cacao en polvo hasta que se disuelva bien en toda la masa-
Integramos la harina de avena y las almendras.
Engrasamos nuestro molde con un poquito de mantequilla light, vertemos la masa y horneamos durante unos 35min a 180º C, con el horno previamente precalentado.
Dejamos atemperar, enfriamos por completo sobre una rejilla, ¡y listo!
Información Nutricional
Ración: 50g | Calorías: 151.6kcal | Carbohidratos: 9.4g | Proteina: 5.4g | Grasa: 6.5g | Fibra: 3.4gFuente: este post proviene de Dulces Diabéticos, donde puedes consultar el contenido original.
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