¿Habéis probado alguna vez un bizcocho de naranja? Pues si no, os aseguro de que ya es hora de animarse a hacer uno. Es súper fácil, de verdad, como el clásico bizcocho de yogur de toda la vida. De hecho, mi receta de bizcocho de naranja la he conseguido haciendo una variación del típico bizcocho de yogur 1, 2, 3 (ese en el que usas el recipiente del yogur como vaso medidor con uno de aceite, dos de azúcar y tres de harina). Pues experimentando, y usando un poco más de harina (ya que este bizcocho es más líquido al llevar el zumo de dos naranjas), y usando mantequilla sin lactosa o margarina vegetal sin lactosa en vez de aceite de oliva, nos queda un bizcocho de naranja sin lactosa espectacular. Y es que las fotos no mienten...
Esta receta de bizcocho de naranja sin lactosa glaseado ya estaba subida al blog desde hace un par de años, pero he aprovechado para grabar la videoreceta y celebrar así el segundo concurso oficial de Orielo"s Kitchen con LoveNaranjas para vosotros, lactosillos y lactosillas, que estáis ahí siempre, incondicionalmente y disfrutáis de mis recetas. Pues para vosotros los premios, ¡sí señor!
Está delicioso, muy jugoso y húmedo, con muuuucho sabor a naranja. El interior del bizcocho lleva la ralladura de una naranja, el zumo de dos naranjas (unos 200 ml. aproximadamente) y por encima, lleva un glaseado de naranja, hecho con 100 gr. de azúcar glass y un par de cucharadas de zumo de naranja. Este glaseado es totalmente opcional (es cierto que es muy calórico porque es azúcar puro) pero sirve para humedecer un poco la parte exterior del bizcocho y darle un sabor alucinante. Pero si lo queréis sin glaseado, también está buenísimo.
Como veis al corte, el bizcocho de naranja queda esponjoso (no demasiado porque al llevar el zumo de naranja, queda algo más compacto y concentrado), pero por eso es importante que batáis muy bien la mezcla de huevos y azúcar bien con una batidora de varillas o con un robot de cocina.
Como decía antes, he sustituido el aceite de oliva que tradicionalmente hemos usado en los bizcochos de yogur, por margarina vegetal, o mucho mejor, por mantequilla sin lactosa (os dejo en este enlace cómo hacer mantequilla sin lactosa casera). Y es que le da un sabor muchísimo más delicioso y único a este bizcocho de naranja.
También estoy usando naranjas buenísimas, recién cogidas del árbol con una calidad excepcional. Son naranjas valencianas, y vosotros también podéis conseguirlas en LoveNaranjas.com. Os las envían a casa en 24 horas. Un día están en el naranjo y al día siguiente en vuestra cocina :D ¡¡Me encanta!! AHHH y lo más importante, si ponéis el código ORIELO al comprarlas, tendréis un 5% de descuento!!! :D ¡oleeee mis lactosos!
Bueno, pues sin más dilación, aquí os dejo la videoreceta del bizcocho de naranja glaseado sin lactosa que tantas ganas teníais de ver :) Y es que cuando subí las fotos a Facebook para poneros los dientes largos hace una semana, tuve un montón de comentarios pidiendo la receta yaaaa y babeando jeje Y es que la verdad que son unas fotos maravillosas, gracias a mi pandi que es genial con la cámara y con todo ??
Como veis, os enseño también a hacer unas naranjas glaseadas o escarchadas (o bueno técnicamente en realidad son naranjas azucaradas jeje) para la decoración del bizcocho de naranja. Es muy fácil y la verdad es que dan al plato muchísima presencia. ¿A que queda bonito?
Ya sólo comentaros que, participéis o no en el concurso, tenéis que probar sí o sí este bizcocho de naranja glaseado sin lactosa. ¡¡Os va a encantar!!
CONCURSO LOVE NARANJAS - ORIELO"S KITCHEN
Estad muy atentos al blog..... la semana que viene subiré las bases ^_^
¡¡MUCHA SUERTE A TODOS!!
Ingredientes
Bizcocho de naranja sin lactosa
- 3 huevos
- Zumo de 2 naranjas
- Ralladura de 1 naranja
- 1 yogur natural sin lactosa
- Harina (3 y ½ yogures)
- Azúcar (2 yogures)
- Mantequilla sin lactosa (1/2 yogur o 80 gr.)
- 1 sobre de levadura
Glaseado de naranja
- 100 gr.de azúcar glass
- 3 cdas. de zumo de naranja
Preparación
Bizcocho de naranja sin lactosa
Lo primero que vamos a hacer es rallar la piel de una de las naranjas.
Después, vamos a exprimir esa y la otra naranja restante. Obtendremos aproximadamente 200 ml. de zumo de naranja.
Reservamos tres cucharadas de ese zumo en un vaso para después hacer el glaseado.
Vaciamos el contenido del yogur en un cuenco para poder utilizarlo de vaso medidor. Lo lavamos y secamos muy bien.
En un recipiente vamos a añadir los tres huevos y el azúcar (dos yogures) y vamos a batirlo muy con la batidora de varillas durante unos minutos hasta que la mezcla quede espumosa y blanquecina.
Después agregamos la ralladura de la naranja, el zumo de las dos naranjas exprimidas, el contenido del yogur natural y lo mezclamos todo muy bien.
Derretimos la mantequilla en el microondas y la incorporamos mezclándola muy bien con la mezcla.
Usando la medida del yogur, añadimos tres de harina tamizadas, batiendo cada vez que echemos uno (usaremos un tamiz o un colador para tamizar la harina) y el sobre de levadura, y batimos muy bien con las varillas, hasta que no queden grumos.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Mientras, preparamos el molde engrasando con un poco de margarina vegetal la superficie y espolvoreando un poco de harina, para que el bizcocho no se pegue en el horno.
Vertemos toda la mezcla bien batida y lo metemos todo al horno, 40 minutos con calor arriba y abajo. Es importante no abrir el horno en ese tiempo porque el bizcocho podría venirse abajo.
Lo dejamos enfriar un par de horas antes de desmoldarlo.
Glaseado de naranja
Mezclamos en un cuenco los 100 gr. de azúcar glas con tres cucharadas de zumo de naranja, removiendo intensamente con unas varillas o con una cuchara hasta formar un glaseado pastoso, no demasiado líquido, y sin grumos.
Rociamos el glaseado sobre el bizcocho a modo decorativo.
Podemos adornarlo con unas rodajitas de naranja a las que habremos dejado una hora cubiertas de azúcar.
Fuente: este post proviene de Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa, donde puedes consultar el contenido original.
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