Estas galletas eran mis preferidas de pequeña, pero eran una bomba de azúcar, y a pesar de encantarme reconozco que no me sentaban nada bien, y esto, ahora de mayor lo tengo yo que remediar..¿verdad?
Con perfectas para un picoteo, para un desayuno, para tomar con el café de la tarde, para cortarla en trocitos y mezclarlo con yogurt.mi ultima pasión. Total, que la hagas para lo que la hagas te van a super encantar.
Son sin gluten
Son veganas
Son sin harina
Sin azúcar
¿Te animas a prepararlas conmigo?
Pues mira que facilita es, solo vas a necesitar a lo más que 15 minutos con preparación y horneado incluido para comerlas!
Cookies de Cacahuete
Herramientas que he usado
Boles de preparación
Bandeja de horno
Plancha de Silicona para horneado perfecto
Peso digital
Espátula de silicona
Ingredientes para las Cookies de Cacahuete
190 gr de mantequilla de cacahuete
150 gr de dátiles
1 huevo
40 gr de harina de coco
1 cucharadita de pasta de vainilla (opcional)
Para decorar
Chocolate negro del 80% de Callebaut, o el que prefieras
Trocitos de cacahuetes pelados
Preparación de las Cookies de Cacahuete
Mezclamos en un procesador de alimentos todos los ingredientes juntos y pasamos la mezcla a un bol. Si notas que está un poco pegajosa, mete la masa unos 5 minutos en el congelador para que repose un poco.
Forma bolas de unos 23 gr de peso y ponlas sobre una bandeja de horno preparada con una plancha de horneado o en su defecto en un papel de horno.
Precalienta el horno a 175º
Con un tenedor, que previamente habremos enharinado en un poco de harina de coco, presionamos y le damos la forma cruzada y el dibujo superior que tiene las galletas. (EN EL VIDEO PUEDES VER COMO LO HAGO)
Horneamos durante 12 minutos exactos o hasta que la veamos doradita.
Sacamos del horno, ponemos a enfriar sobre una rejilla enfriadora y una vez frías, decoramos con un poco de chocolate negro derretido, bañandolas por un lado y con cacachuetes.
Quedan tremendamente increiblemente..brutales
Son tan deliciosas y tan adictivas y a la vez tan sanas que no sentirás culpa alguna. Son saciantes y muy muy ricas.
Si te animas a prepararlas no dudes en nombrarme o etiquetarme en las redes sociales, me encantará ver que lo has hecho y que te ha gustado!
Un beso grande.
Silvia.
Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
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