Pero es que no hay mayor placer que disfrutar de un buen postre de Chocolate bien intenso y si además es hecho con ingredientes sanos y te caen genial, mejor que mejor!
Sobre sus ingredientes son de lo mejor: sin gluten, porque están hechas de harina de almendra, sin azucares refinados, con azúcar de coco que perfectamente puedes hacer sin azúcar si lo sustituyes por algún endulcorante, con chocolate del 80% de altísima calidad, porque yo siempre uso el chocolate de Callebaut, que más rico y bueno no puede ser y mantequilla del fruto seco que más te guste, en mi caso he usado de almendras, pero puedes usar la que quieras y hacer tu versión más personalizada.
Estas Cookies Brownies no tienen complicación ninguna, además son super agradecidas al horneado porque quedan perfectas.
Vamos con la receta completa y te doy mi truco para hacerlas más rusticas.
Cookies Brownies Saludables
Herramientas que he usado
Boles de preparación aptos para microondas, me encanta el pack de 3 de Nordic WareEspátula de silicona
Peso o báscula digital
Para hacer “mi tableta de Chocolate” uso este molde de silicona para hacer tabletas, es muy práctico y no tengo que tener por un lado pepitas de chocolate y tabletas para según que receta. Yo uso siempre el formato de 2.5 kg de chocolate Callebaut en todas sus versiones, aunque mi prefiero es el de 70% y del 80%.
Rejilla enfriadora
Papel de horno o Plancha de horneado tipo silpat
Medidor de bolas para helados para hacer todas las galletas iguales o bien pesar las bolitas e intentar que todas sean del mismo tamaño, aunque esto es opcional por supuesto.
Ingredientes para las Cookies Brownies
Para unas 10 a 12 galletas120 gr de mantequilla de almendra u otro fruto seco
80 gr de azúcar de coco
90 gramos de chocolate para derretir. He usado el del 80% de Callebaut
50 gr de harina de almendra
1 huevo
20 gr de cacao en polvo 100%
1 cucharadita de pasta de vainilla
media cucharadita de bicarbonato de sódio
una pizca de sal
Chocolate en trozos que hago previamente con un molde de silicona (luego te explico)
Preparación
Antes de preparar la receta, hago “mi tableta de Chocolate”. Yo soy asidua a comprar chocolate en grageas o chips en formato bastante grande porque lo uso mucho, y como muchas veces necesito trozos de chocolate más grandes que los que son los chips, hago una tableta de chocolate con un molde de silicona de tableta, derrito el chocolate y espero que solidifique (en el VIDEO puedes ver el molde)Una vez lista, empezamos a hacer la receta.
Derrito el chocolate, los 90 gr, y reservamos.
En un bol mezclamos todos los ingredientes, y le añado el chocolate derretido hasta que forma todo una pasta.
Troceo un trozo de mi tableta y lo añado a la masa.
Divido en porciones más o menos iguales y hago bolitas y las aplasto, para poner encima más trozos de chocolate.
Precaliento el horno a 175 grados y horneo durante 12 minutos.
Retiro del horno, dejo enfriar un poco y paso a una rejilla enfriadora hasta terminar de enfriar.
Cuando le das un bocado a esta locura de Cookies Brownies te das cuenta la locura tan rica que es!increible! impresionante! y totalmente adictivasvaya locura!
Si te gustan las cookies saludables tanto como a mi, tienes que probar a hacer también estas mis preferidas:
Galletas crujientes con Nutella saludable
Cookies de Chocolate Saludables
Cookies rellenas con chips de Chocolate
Si te animas a prepararlas, no olvides etiquetarme o nombrarme en tus redes sociales con @megasilvita, me encantará ver que te gustan mis recetas!
Un beso muy grande.
Silvia.
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