Estas galletitas, intensamente cítricas en su corazón, tiernas y dulces en el exterior, son ideales para la sobremesa, o para un café a media tarde en casa de un amigo.
¿Quién pone el café?
Galletas de limón
Ingredientes:
225 g de harina.
1/2 cucharadita de levadura química.
115 g de mantequilla, a temperatura ambiente.
100 g de azúcar.
1 huevo.
el zumo de un limón.
1/2 cucharadita de sal.
azúcar glas para espolvorear por encima.
Preparación:
1. Tamizamos juntas en un bol la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tome un color blanquecino y esté muy cremoso.
3. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Por último, le añadimos el zumo de limón y mezclamos hasta que esté bien incorporado.
4. Mezclamos con la harina, hasta que se forme una bola de masa compacta. La envolvemos con papel film, y la reservamos al menos media hora en la nevera.
5. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, y forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
6. Vamos haciendo pequeñas bolitas de masa, del tamaño de una nuez, y las chafamos un poco encima de la bandeja.
7. Horneamos unos 18 minutos, dejamos templar un poquito y las pasamos con cuidado a una rejilla, donde las dejamos enfriar del todo.
8. Cuando estén frías, las espolvoreamos con azúcar glas.
Fuente: Spoonful of Flavor
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