Hola a tod@s!! hoy os traigo unas galletas de mantequilla con aroma de vainilla, que son las tradicionales de toda la vida, ideales para preparar con los más "peques" de la casa, son fáciles de hacer y de éxito asegurado, ahora que se avecina el puente animaros!! Esta receta es de 10, por lo cómodo de recordar las cantidades y la masa tan manejable, ideal para principiantes. En esta ocasión las ha preparado mi hija Laura y quiero que sepáis que todos los pasos han sido elaborados por ella, así que hoy paso a segundo plano y me quedo como fotógrafa, para que conste el paso a paso y como "madre de la artista" ;-) confesar que solo ayudé a meter-sacar las bandejas del horno (por seguridad)
INGREDIENTES:
(Para 44 Galletas grandecitas)
500gr. Harina.
250gr. Mantequilla a temperatura ambiente.
250gr. Azúcar.
1 Huevo.
1 Cucharada de Vainilla líquida.
1 Pizca de Sal.
1 Cucharilla de bicarbonato.
MODO DE PREPARACIÓN:
Os recomiendo que antes que nada, peséis los ingredientes y que los dejéis reservados.
Encender el horno arriba-abajo a 200º
En este caso, están preparadas con thermomix, pero podéis hacerlas sin problemas en bol grande y con unas cucharas de palo, siguiendo los mismos pasos y cantidades, y una vez conseguida la masa, amasar sobre la encimera de la cocina, hasta conseguir la textura de masa lisa y brillante.
En el bol, donde hemos pesado la harina, incorporamos la pizca de sal y la cucharilla de bicarbonato y pesamos el azúcar y la mantequilla (foto 1)
Ponemos en el vaso el azúcar y la trituramos levemente, unos segundos, no es necesario en exceso, ni se necesita azúcar glass.
Añadir la mantequilla (foto 2)
Mezclar bien hasta ver que se consigue una crema, con thermomix vel.3 unos segundos (foto 3)
Añadir el huevo entero y la cucharada de vainilla líquida (foto 4)
Seguir mezclando a vel. 3 unos segundos hasta que veamos que se hace una crema (foto 5) y sin parar la velocidad, por el vocal ir añadiendo a cucharadas la harina poco a poco para que mezcle bien y se consiga la mezcla de masa para galletas (foto 6)
Envolver en papel film (foto 7) y reservar en nevera, mínimo 30 minutos, aunque sin problema puede dejarse muho más.
Pasado el tiempo de reposo en nevera, cortar un trozo de masa y colocar sobre papel de cocina, yo uso dos tablillas para que todas las galletas salgan con el mismo grosor y se horneen por igual, aunque si tenéis un rodillo con posibilidad de graduar grosor pues mejor que mejor. Esta masa queda muy bien que no queden muy finas, así que os recomiendo un grosor mediano para saborearlas doblemente, tanto en sabor como textura.
Sobre el trozo de masa, poner otro papel de horno y acotar la masa con las tablillas, amasar con el rodillo podéis ver varios pasos (foto 8,9,10)
Estas galletas están elaboradas con un sello y bordeadas para hacer el corte con un molde que corta la masa, del mismo diámetro que el sello, así es mucho más cómodo y fácil (foto 11,12,13) presionar el aro y el sello como se ve en las fotos.
Levantar el sello y coger el aro para extraerlo, retirar la masa de galleta (foto 14)
Reservar sobre la bandeja del horno, con un papel en la base y colocar las galletas, con una separación, ya que crecerán un pelín, así que hay que tenerlo en cuenta (foto 13)
Bajamos el horno un pelín 180-190º y Hornear aproximadamente unos 10-13 minutos, dependiendo del horno (foto 14) estas galletas, tienen que quedar blanquitas, aunque estarán cuando los bordes comiencen a dorarse, como cada horno es un minimundo, os recomiendo que no os alejéis mucho del horno y que en esos minutos estéis pendiente de que no se os pasen, ya que si os pasáis en el horneado quedaran muy duras.
Si estáis pensando que no tenéis moldes de galletas para hacerlas con los niñ@s, aquí os dejo una muestra de como queda con moldes de plastilinas, con las que juegan los niños, aunque lógicamente lavar bien con anterioridad a mano o en lavavajillas, para garantizarnos el uso en la cocina.
Desde aquí quiero enviar un fuerte abrazo a mi pequeña Laura y decirle que con sus 8 añitos es una cocinera extraordinaria, que las galletas quedaron preciosas y deliciosas...y que hizo todos los pasos con mucha maestría y me sorprendió lo resuelta que estaba, en esta receta, que necesita habilidad en varios pasos y paciencia en otros...lo que si tenía garantizado es el ingrediente principal en todas las recetas, que es el cariño, y eso Laura, sin ningún problema, le añadió la cantidad necesaria, ya que es una niña de lo más cariñosa y dulce...un fuerte abrazo corazón, quiero decirte, que te quiero hasta el infinito y más allá, agradecerte todo lo que me ayudas como pinche de cocina y decirte que vas a ser una cocinera de 10!!
Seguimos con la receta:
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