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Ingredientes galletas de nata (crema de leche)
250 g de harina
180 g de azúcar
200 ml de nata (crema de leche) para montar con un 35% de materia grasa (también es conocida como crema de leche o crema para batir)
1 yema de huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
Una pizca de sal.
Preparación galletas de nata (crema de leche)
En primer lugar, vertemos la nata (crema de leche) en un bol grande y le agregamos la yema de huevo. Batimos para mezclar estos dos ingredientes. Luego, le añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre bien. Después, le ponemos la vainilla y la pizca de sal y continuamos batiendo hasta incorporarlas en el batido.A continuación, sobre un colador vertemos una parte de la harina y la tamizamos para que no se formen grumos. Mezclamos todo para incorporar la harina pero evitando trabajarla mucho. El resto de harina la agregamos en dos veces más.
Por último, tapamos la masa de galletas con un papel film y la llevamos a la nevera durante media hora para que coja un poco de cuerpo y sea más fácil trabajarla. Pasado el tiempo de refrigeración nos ponemos un poco de aceite en las manos. Puede ser cualquier tipo de aceite, lo importante es engrasarlas para que no se pegue la masa. Cogemos porciones de masa y formamos bolitas. Las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal para que no se peguen. Mientras tendremos el horno encendido para precalentarlo a 180º centígrados.
Cuando tengamos lista una tanda de bolitas de galletas le agregamos una capa de azúcar por encima. Después las llevamos al horno que ya estará caliente. Las horneamos a 180º centígrados durante 12 o 14 minutos. el tiempo dependerá de la potencia de tu horno y del tamaño en que hayas formado las galletas. Mientras se hornea esta tanda puedes ir formando más bolitas para la siguiente hornada de galletas.
Estando aún calientes es bueno pasarlas a una rejilla para que se enfríen y queden crujientes por fuera aunque ya verás que por dentro quedan con una textura blandita muy rica.
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Fuente: este post proviene de Dalicia's Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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