Yustherfood Idea guardada 76 veces
La valoración media de 58 personas es: Muy buena

Galletas de trigo sarraceno y mijo



Muy buenas!!!

Las galletas son uno de los alimentos más consumidos pero de los que hay que tener especial cuidado por los azúcares y grasas añadidos. El trigo sarraceno o alforfón y el mijo son semillas y cereales que, convertidas en harinas, dan un especial sabor a las elaboraciones (masas, pizzas, galletas,....). Aportan fibra, hierro, calcio, proteínas, potasio, entre otras aportaciones nutricionales.

Estas galletas están elaboradas con harinas de trigo sarraceno (alforfón), mijo y almendras, así como otros ingredientes que podrás ver en el paso a paso de esta receta:


Para elaborar estas galletas NECESITARÁS:

- 2 "Huevos" de Lino (2 Cdas. de Lino + 6 Cdas de Agua)

- 65 gr. de Harina de Mijo

- 70 gr. de Harina de Trigo Sarraceno

- 55 gr. de Harina de Almendras

- 5 gr. de Bicarbonato (1 Cdta.)

- 1 Pizca de Sal Marina

- 100 gr. de Azúcar de Coco

- 130 gr. de Mantequilla de Maní o Almendras

- 40 gr. de Almendras Troceadas



PROCESO.

1. Prepara los "huevos de lino". Poner dos cucharadas de lino molido con 6 cucharadas de agua en una taza y dejarlas en remojo por unos 10 minutos como mínimo. Cuando la mezcla tenga consistencia de "huevo" estará listo para ser utilizado.

2. Mezlcar, en un cuenco grande, los "huevos" de lino con la mantequilla de maní / cacahuete hasta que se integren bien los dos ingredientes. A continuación, añadir el azúcar de coco y seguir mezclando.

3. Incorporar las cucharadas de leche de soja y seguir removiendo (si la masa estuviese muy dura, añadir más leche).

4. Tiempo de añadir las harinas de almendras, mijo y trigo sarraceno, bicarbonato sódico y la sal. Remover bien hasta conseguir masa homogénea.

5. Añadir las almendras troceadas. Mezclar con las manos y formar una bola.

6. Conservar por una hora (mínimo) la masa en la nevera.

7. Formar pequeñas bolitas y aplastarlas ayudándonos de papel de horno y un vaso (ver vídeo). Crear galletas de 1-2 cm de grosor.

8. Hornear las galletas durante 10 minutos a 180º C (o 356º F)



El resultado es espectacular. Finas y crujientes, con un sabor delicioso gracias a la combinación de las harinas con las almendras y crema de maní.
Estas galletas son de las mejores que he elaborado y probado. Ideales para un café, chocolate o infusión.



Espero que les haya gustado la idea.
Nos vemos en la siguiente vídeo-receta.

Un fuerte abrazo!!!

YUSTHER!

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Natillas de chocolate con caquis

¿Eres más de natillas o de flan? Pues esta versión saludable de natillas, que también pueden convertirse en flanes si se llevan al frio, están de vicio. Anímate a hacerlas en casa y tendrás éxito as ...

MASA DE PIZZA CASERA

¡¡Muy buenas a todos/as!! La pizza es una de las comidas más socorridas que existen, sobre todo los fines de semana, donde menos ganas existen para cocinar, o tambié para esos días en los que tenemos ...

Pasta con salsa de calabaza

¡¡Muy buenas a todos/as!! La temporada de la Calabaza/Ahuyama/Auyama/Zapallo,... (tiene diversos nombres, según la región en la que se viva) está aquí, y son miles las recetas que se pueden encontrar ...

Barras de Chocolate y Almendras

Muy buenas a todos!!! Bienvenidos a una nueva receta. Si eres amante del chocolate, almendras y dátiles, esta es tu receta. Una idea saludable para consumir una deliciosas barras. Más abajo tendrás to ...

Recomendamos

Relacionado

sin huevo sin lactosa sin leche

Galletas con semillas de chía

Muy buenas!!! Comienza el Otoño (en el Hemisferio Norte) y la Primavera (Hemisferio Sur) y qué mejor que preparar una saludables y buenísimas galletas con semillas de chía para acompañarlas al café o té, de forma individual o en compañía. Las semillas de chía contienen diversas propiedades. La chía es una planta con origen en América (Central), cuyas semillas son ricas en fibr, minerales, vitamina ...

Galletas de jengibre y canela

Muy buenas a tod@s!!! ¡Que no llego a tiempo! Mucho lío por la oficina y poco tiempo para cocinar y preparar cosillas pero le de dado una vuelta a la receta de las galletas de jengibre que hice el pasado año y estás son la versión 3.0, mucho más deliciosas y con más aspecto de galleta que las otras, que parecían más unos mantecaditos de jengibre. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir y en ...

sin lactosa sin leche

Galletas con harina de arroz. Receta básica para preparar galletas caseras y saludables

Muy buenas!!! Siempre me ha encantado preparar galletas en casa. Una forma económica y más saluble de consumir este tipo de productos, cargados de tantos ingredientes que, a la larga no son nada buenos para nuestra salud. Probar con ingredientes nuevos y hacer una receta base para preparar cualquier tipo de galletas. A partir de esta receta se pueden añadir otros ingredientes y mejorarlas (aunque ...

sin huevo sin leche sin lactosa

Pan de Plátano

¡¡¡Muy buenas!!! Menuda receta quiero compartir con ustedes en esta entrada. Sólo duró una tarde. Si, sí, como lo leen.... ¡UNA TARDE! Fue pasar una foto a mis queridos y al poco los tenía en casa para degustar este pan de plátano, acompañado de un cafecito. La merienda perfecta, decían. Este pan lo tiene todo. Lo llamaría pan dulce o bizcocho; tiende a parecerse más a esto último. Muy esponjoso, ...

AVENA CHOCOLATE CONSEJOS ...

Galletas de trigo sarraceno, avellanas y dos chocolates [Sin gluten]

Las galletas... buf! Much@s las usan como comodín de los desayunos, meriendas, tentempiés... otorgándoles un protagonismo en la alimentación de nuestros niños y niñas para nada saludable, pero ese comodín realmente es un producto procesado lleno de grasas y aceites vegetales refinados, harinas refinadas, azúcares a tope, aditivos, sal y todo de la más baja calidad nutricional (y muchas de las que ...

recetas postres galletas de sarraceno y semillas

Galletas de sarraceno y semillas

Con un sabor intenso... ...energéticas y nutritivas... ...ideales para celíacos ya que esta harina ecológica no contiene gluten... ...con semillas de girasol y de amapola... ...y un dulce sabor a miel y azúcar morena sin refinar... ...estos son los ingredientes que necesitas para preparar estas galletas integrales en casa... * 70 gr. de mantequilla con sal * 50 gr. de azúcar morena ecológica ...

Galletas con chocolate y avellanas

Muy buenas!! Soy una apasionada de las galletas. Debido a mi celiaquía, siempre estoy probando recetas nuevas y probando ingredientes nuevos, mezclarlos y ver si sale "algo comestible" de esos experimentos. Esta receta ha sido tras varios intentos por controlar cantidades y que salieran estos deliciosos bocados. Con pocos ingredientes y sin gastar mucho se pueden conseguir estas delicios ...

recetas postres galletas almidón de tapioca ...

Galletas de trigo sarraceno

Hacía un montón de tiempo que llevaba dándole vueltas a hacer unas galletas sin gluten. Cuando empecé con esto de no comer trigo comercial, me topé con el trigo sarraceno y lo uso para algunos panes mezclado con espelta, y también he descubierto recientemente que en grano está buenísimo en ensaladas. Se cuece como si fuera arroz y luego lo condimentas con lo que tengas por casa, va bien con casi t ...

sin leche sin lactosa sin huevo ...

Blondies (Brownies rubios) sin harinas

Muy buenas!! El blondie es la versión "rubia" de los brownies, utilizando chocolate blanco y nueces. No se utilizaría cacao en polvo. Como versión saludable, les traigo esta recetita, sin utilizar harinas y con un ingrediente poco utilizado para preparar postres. En el siguiente vídeo podrás ver el paso a paso de estos blondies y el ingrediente sorpresa...: Para hacer estos riquísimos bl ...

sin lactosa sin huevo

Cómo elaborar 'Snickers' caseros. Receta Fácil

Muy Buenas!!! Quiero compartir con ustedes una receta dulce, "Snickers" caseros. Un antojo más sano que la famosa barrita. Si te gustan los cacahuetes/maníes junto con el chocolate, esta receta puede interesarte. En el siguiente vídeo podrás ver el paso a paso de esta elaboración: Los INGREDIENTES para hacer estas barritas son: BASE: - 1 Taza de Dátiles (o Cualquier otra fruta desecada ...