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Galletas de sarraceno y semillas

Con un sabor intenso...



...energéticas y nutritivas...



...ideales para celíacos ya que esta harina ecológica no contiene gluten...



...con semillas de girasol y de amapola...



...y un dulce sabor a miel y azúcar morena sin refinar...



...estos son los ingredientes que necesitas para preparar estas galletas integrales en casa...

* 70 gr. de mantequilla con sal

* 50 gr. de azúcar morena ecológica sin refinar 

* una cucharada sopera de miel

* un huevo

* 30 gr. de semillas de girasol

* 10 gr. de semillas de amapola

* 100 gr. de harina de sarraceno ecológica



...calienta el horno a 180ºC en posición arriba y abajo...

...puedes mezclar todos los ingredientes a mano en un recipiente o utilizar la batidora eléctrica...

...comienza incorporando la mantequilla a temperatura ambiente...



...pulveriza el azúcar morena en un procesador de alimentos...

...añade el polvo de azúcar moreno tamizado...



...mezcla hasta que ambos ingredientes se integren bien...



...añade el huevo entero...



...mezcla...



...incorpora la miel...



...mezcla...



...añade la harina de sarraceno...



...tamizada...



...mezcla...





...incorpora las semillas de girasol...





...y por último las semillas de amapola...





...mezcla bien...





...coloca en la mesa de trabajo unos 50 cm. de film transparente estirado...

...pon la masa en el centro...





...da forma de rulo...



...cierra ambos lados...

...y guarda en nevera...

...la masa de galletas tiene que reposar como mínimo una hora...



...mientras reposa, puedes ir horneando otras galletas con diferentes harinas y diferentes sabores...



...ideales para acompañar, un surtido de diferentes texturas... 

...trocea masa refrigerada que pese 10 gramos aproximadamente, así todas tendrán el mismo tamaño...             

...forma una bola con las palmas de la mano y coloca en un papel de horno antiadherente...



...esta masa que estoy preparando para hornear es la misma receta con diferente tipo de harina, he sustituido la harina de sarraceno por harina 00 ecológica...

...humedece la yema del dedo índice e introduce el dedo en un recipiente con semillas de amapola...



 ...toca la base de la masa de la galleta y se quedará pegada...


 ...de esta forma diferenciarás de qué sabor son las galletas...


...hornea durante 12 minutos o hasta que la base se dore...

...el olor también te avisará de la cocción...



...dejas reposar y cuando estén frías, puedes colocarlas en un cuenco de cristal o lata hermética...



...y te durarán semanas...











...después del reposo podrás hornear las galletas de sarraceno con semillas...









...acompañadas de un café...





...te pueden encantar...



...con diferentes sabores y texturas...



...con chocolate negro y nueces...

...puedes ver la receta aquí...



...con chocolate con leche, nueces y naranja...

...puedes ver la receta aquí...



...con chocolate blanco y nueces...



...con flores de lavanda...

...puedes ver la receta de las galletas de lavanda aquí...



...de esta forma, tendrás gran variedad y al emplatar quedan muy bonitas en mesas dulces y meriendas...



...siempre habrá alguien intolerante al gluten o quien prefiera probar harinas alternativas y ecológicas...



...que te agradecerá la elección de diversidad...





...puedes ver esta vídeoreceta en mi canal YouTube...



...ya me contarás!!!

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