Hace un mes mi hermana se fue de viaje de estudios con sus alumnos a Paris, y me trajo unas preciosiiiiisimas pastillas de jabón aromáticas. Nada más verlas, me enamoré de ellas, no solo por el olor que desprendían, sino por sus colores y los papeles tan bonitos que las envolvían. No pude evitarlo, y mi imaginación empezó a correr, entrándome unas ganas locas de hacer unas galletas parisinas idénticas.
Escanée los papeles, los imprimí en papel de azúcar, hice la masa de galletas, los pegué y “vualáaaa” galletas hechas!!!. Quedaron tan finas, que en casa nos costó “hincarle el diente”, nos daba pena.
Ingredientes:
? Galletas:
Para unas 30 galletas aprox.
250 g mantequilla a temperatura ambiente
175 g azúcar glas (puede ser casero)
1 huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente
1 cdta de aroma de vainilla
550 g harina
? Decoración:
papel de azúcar estampado
Elaboración:
? Galletas:
Batir la mantequilla con la herramienta de la "mariposa" a velocidad 3 hasta que esté suave. No sobrebatir. Bajar con una espátula lo que queda en las paredes las veces necesarias. Bajar a velocidad 1 e ir añadiendo el azúcar a cucharadas.
Parar la máquina y añadirle el aroma de vainilla.
Ponerla a velocidad 1 e ir vertiendo el huevo y la yema ligeramente batidas poco a poco, hasta que esté bien integrado. Si es necesario, parar la máquina para bajar lo que quede en las paredes.
Comenzar a añadir la mitad de harina 275 g y mezclar 15 sg a velocidad 6. Añadir los otros 275 g y batir a velocidad espiga hasta que se integre la harina y forme una bola.
Cortar la bola de masa en dos partes, una la dejaremos sin tintar, para las galletas del papel verde,y a la otra le echaremos 2 gotitas de colorante rosa y otras dos de colorante lila. Así se consegue ese color tan parecido a las pastillas de jabón originales.
Colocar la masa sobre un papel de hornear, chafar con las manos y poner encima otro papel de hornear para poder con el rodillo amasar y conseguir una forma rectangular. Es conveniente utilizar un rodillo graduable y poner las roscas de 6 mm.
Cortar las galletas con un cortapastas festoneados de unos 4,5 cm. Hay que contar que al cortar lo hagamos de manera doble. Es decir, las galletas principe son dobles, de manera que debemos contar 2 tapas para cada galleta. Parte de arriba y la de abajo. A la parte de arriba, le haremos agujeros con una palito y le cortaremos con un microcortador la coronita pequeña. A la parte de abajo únicamente la pincharemos con el palito, pero nada más. Cortaremos tantas partes de arriba como de abajo, para que luego casen bien, y no nos quede ninguna galleta "soltera".
Dejarlos enfriar en la nevera 3 horas (no dejarla demasiado tiempo o se resecará).
Cuando nuestras 3 horas estén a punto de terminar, precalentaremos el horno a 180º C con calor arriba y abajo y sin aire y dejando un par de centímetros de separación entre ellas, para que no se peguen , las hornearemos en la parte central del horno durante unos 12 minutos. Al sacar las galletas del horno, aplastarlas un poco con la espátula de galletas sobre la bandeja y pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen. Conviene dejarlas enfriar dos horas mínimo antes de rellenarlas con la crema de chocolate de fresa.
Decoración con papel de azúcar
Este paso de la receta, me chifla. Disfruto muchísimo con el papel de azúcar, y sobre todo cuando es una imagen, una fotografía, una foto, etc, cualquier imagen NO impresa y que he de escanear para poder pasarla a “papel de azúcar”.
Lo primero que hice, fue cortar y despegar con mucho cuidado los papeles de las galletas. Luego escanearlos a alta resolución y por último imprimirlos para cortar y pegar con un poquito de leche condensada ayudandome de un pincel de uso alimenticio.
Como véis la receta no es difícil, la masa es muy fácil y versátil de hacer. Salen unas ricas galletas de mantequilla con aroma a vainilla y muy crujientes. Con esta receta he colaborado en la Revista Sapos y Princesas de este mes, en la página 54.
Espero que os haya gustado mucho. Os dejo, como suelo hacer un “cachito” para vosotros con todo mi cariño?
¿Os ha gustado? Espero que siii!!! mil gracias por leerme, y por tu visita ;)!
Muchos besos y hasta la siguiente receta!
?Que tengáis un feliz fin de semana?
Marietta,
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