Ingredientes
1,2 kilos gambas frescas
6 dientes ajo
3 o 4 guindillas
1 cucharada pan rallado
Al gusto perejil fresco
6 cucharadas aceite de oliva
Instrucciones
Primero pelamos las gambas (si dejamos la parte de la cola, lucirán más a la hora de presentarlas a nuestros comensales) y cortamos los dientes de ajo en láminas finas.
Luego calentamos a fuego medio-bajo una sartén grande o una cazuela de barro con el aceite de oliva y salteamos el ajo junto con la guindilla durante un par de minutos.
A continuación, incorporamos las gambas y subimos el fuego a medio-alto. Salteamos tapado durante unos 5 minutos hasta que las gambas empiecen a tomar su característico color naranja.
Entonces añadimos el pan rallado, el perejil picado muy fino, removemos y dejamos cocer destapado durante un minuto más. Servimos inmediátamente.
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