GAMBAS CON TOQUES CÍTRICOS

Hace unos días llegó a casa una caja con cítricos de Huerto Gourmet que conseguí gracias a un concurso en su página de facebook. Huerto Gourmet es un proyecto situado en Elche, donde cultivan productos de alto nivel gastronómico, entre ellos una variedad de cítricos increíbles que he tenido la suerte de poder probar en esta ocasión.  A mi casa han llegado bergamota, yuzu, cidra, mano de buda y cav ...

Disfruta de esta receta de yemas de espárrago con cítricos, en la cual regamos los espárragos con una emulsión de zumo de naranja, miel, zumo de lima, aceite, una pizca de sal y salsa roja picante y finalmente decoramos con finas tiras de cáscara de tima. Este plato nos permite disfrutar de la ternura y delicadeza de la carne y el sabor fresco tan característico del espárrago blanco. Es un product ...

Mi novio con los cubiertos en la mano, apuntando al techo, con cara de hambre. Yo colocando las maderitas para hacer la foto, nerviosa. Resultado, tercera vez que hago esta receta y la única vez que me sale imperfecta, porque mi menda no siguió su propia receta. Total, que esta vez os pongo tres fotos, las dos "monas" del estilo "tengo que hacer buenas fotos" y la de verdad, la ...

Tiempo: 30 minutos Menú: Guiso Temperatura: 1 Categoría: Pescados Ingredientes: (Para 4 pers) 4 lomos de merluza 200 gr de gambas peladas 250 gr de almejas 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 puerro 2 cucharadas de harina Perejil picado 200 ml de caldo de pescado 200 ml de vino blanco 50 ml de aceite Sal y pimienta Preparación: 1. Picar la cebolla, el puerro y los ajos. Añadir la harina, el vino y ...

La sopa de tomate tradicional, que se prepara en Andalucía, se hace con pan asentado, pero en casa nos gusta con fideos finos que es más ligerita. En esta ocasión le he añadido unas gambitas peladas y unas coquinas de Huelva para enriquecerla un poco más.. Ingredientes: Gambas frescas Coquinas (se pueden sustituír por almejas ó chirlas) 1 kg. de tomates rojos (ó una lata de tomate triturado de 800 ...

“En casa sirvo el tipo de comida cuya historia conozco” (Michael Pollan) Hoy hablo de navajas, muergos o longuerones. Aquél verano de 1993 fue el primer año que alquilaba aquel chalecito a pie de playa en la aún paradisiaca zona de la costa oriental malagueña, Marina de Casares. Unas pocas casas adosadas con un pequeño jardín en mitad de unas playas casi vírgenes a lado y lado de la tranquila u ...

Hoy vengo con una receta sana ¡Por fin! Llevo ya un mes pretendiendo comer sano pero me cuesta raudales ¿No seré el único, no? Así que, como las ensaladas típicas me suelen resultar bastantes aburridas, he preparado esta utilizando unas cuantas gambas que se quedaron en el congelador y le he añadido un aliño que descubrí hace ya mucho tiempo y que es genial ¡Os acabareis comiendo las hojas solo c ...

Creo que me he enamorado, no sé si es porque estamos en febrero, porque lo pájaros ya cantan por las mañanas anunciando la primavera o sencillamente porque es genial. Ya nos conocíamos de antes, desde hace unos meses, pero no habíamos llegado a profundizar, pero desde hace unas semanas me he dado cuenta de cómo es en realidad. Es divertido, ágil, creativo, está lleno de buenas ideas y te transpor ...

Normalmente consumo el pescado sin mucha adorno ni mas acompañamiento que un poco de mayonesa o cocinado a la romana, pero claro que, de vez en cuando hay que ponerle un poco de aliciente. La salsa de cítricos de esta receta no puede ser mas simple: cítricos y nata. La idea no es mía si no de mi compañero Jesús pero me pareció perfecta y sencilla para acompañar un pescado. El grado de intensidad d ...

El cuscús es el plato estrella de Marruecos y, es muy bien recibido en la cocina española. Se prepara en un momento. Para los días de calor en donde nos resistimos a dedicar mucho tiempo a cocinar, viene muy bien.Otra gran ventaja es que lo podemos poner de guarnición de carnes y pescados. INGREDIENTES 250 GR DE CUSCÚS. 3 VASOS DE CALDO DE VERDURAS. 1/2 CEBOLLA PICADA. PEREJIL. RALLADURA DE LIM ...