Rodaballo con salsa de cítricos y jengibre

Y por qué no bajar a sentarme en el banco del parque, ese que está justo frente al mar, el qe queda a la izquierda del quiosco? Y así lo hizo. Sus ojos estaban contentos con el reposo alborotado que la tarde les mostraba. Cuando llego, todo estaba en silencio. Era una mudez escandalosa, como la de esas fotografías a las que les chisporrotea algo debajo de la quietud. A sus ojos les entró codicia, ...

Vamos por partes. El término "parmentier" es un homenaje a la figura de Antoine Parmentier, un agrónomo, naturalista, nutricionista e higienista francés al que su experiencia como cautivo en Prusia durante la Guerra de los Siete Años le llevó a defender la patata como alternativa alimentaria en Europa y por tanto, cuando en una receta aparece el término parmentier, hace referencia a una ...

Los cítricos y el jengibre son una perfecta combinación y hacen este cake ideal para ese té de media tarde, o para completar un energético desayuno con el que afrontar el día. Naranja, limón, pomelo, mandarina, lima, kumquats, .... elige tu propia combinación y a hornear! Ingredientes 150 g de harina 1 cucharadita de levadura química (4 g) 150 g de mantequilla 150 g de azúcar 3 huevos piel de n ...

Llevarte a la boca un trozo del pescado tan tierno y suave junto con el dulce crujiente y los cítricos hace que sea toda una sensación de plato. ¡Ya me contareis! Ingredientes: • 4 trozos de lomo de salmón sin piel ni espinas • Azúcar moreno • Huevas de salmón Para el marinado: • 1 trozo de cebolla • 1 punta de puerro • 2 cucharadas de eneldo fresco • ...

Este mes en Homehajeblog, y de casualidad o no, os trigo otra receta con cítricos, pero esa vez, salada, del blog de Ana Fresas y Aceite y que os recomiendo le hagáis una visita porque no os defraudará. INGREDIENTES 2 lomos de merluza 1/2 limón (he usado 1 lima porque me gusta más) 1 mandarina 50 ml de vino blanco 2 chalotas 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (lo he puesto fresco porque lo uso ...

Vídeo paso a paso Ingredientes Para las popietas: Un filete de rodaballo por popieta Para el relleno: Espárrago triguero Zanahoria Un gambón por popieta Para la salsa: Los restos del rodaballo Pimiento rojo Media cebolla o 2 chalotas Las cabezas de las gambas 200 ml. de nata (crema de leche) Para la decoración: Mejillones Cigalas Almejas Popietas de rodaballo en salsa roja, preparación: C ...

En 2007 los Reyes Magos me regalaron los que serían mis primeros libros de cocina; "Recetas para todos" y "Un menú para cada día del año". No se si aún se siguen vendiendo, pero el caso es que hoy en día siguen siendo una referencia para mi y sigo utilizando sus magníficas y básicas recetas para nuestro día a día. La primera receta que elaboré de ese libro, fue este Salmón con ...

INGREDIENTES Para el fumet: Cabezas de los gambones Espina del rodaballo o morralla 1 cebolla 2 zanahorias Ajos Laurel Aceite Sal 1 tomate 1 cucharada de pimentón dulce 1/2 vaso de vino Agua Para el rodaballo: 4 filetes de rodaballo o rodajas 6 gambones 1/2 cebolla muy picadita 1 diente de ajo picadito Sal Pimienta 50 ml de aceite de oliva 1 mandarina (El zumo y la ralladura) Un poco de harina ...

¿Habéis probado el rodaballo?. Por si no lo conocéis aún. Es un pescado blanco muy sabroso que se puede preparar guisado, frito, al horno, a la plancha, o en papillote. El aspecto del mismo no deja ver todas sus cualidades, por esa razón hoy lo he querido presentar de una manera sencilla pero vistosa, para que veáis que con un poco de imaginación se puede conseguir un gran resultado. Pedir en la ...

Ingredientes para None comensalesChalotas aceite de oliva sal mantequilla zumo de limón maicena cava filetes de rodaballo cebollino Se sofríe una chalota con aceite de oliva y mantequila, el zumo de un limón y luego se añade un poco de maicena y un buen chorro de cava. En esta misma salsa se ponen los filetes de rodaballo a cocer un poco con la piel hacia abajo y se sirven ...