Este mes en Homehajeblog, y de casualidad o no, os trigo otra receta con cítricos, pero esa vez, salada, del blog de Ana Fresas y Aceite y que os recomiendo le hagáis una visita porque no os defraudará.
INGREDIENTES
2 lomos de merluza
1/2 limón (he usado 1 lima porque me gusta más)
1 mandarina
50 ml de vino blanco
2 chalotas
1/2 cucharadita de jengibre en polvo (lo he puesto fresco porque lo uso bastante)
1/2 cucharadita de ajo en polvo (he usado fresco rallado)
2 cucharadas de aceite de AOVE
Sal
Agua (opcional)
Guarnición:
3 patatas de ración en gajos
1 zanahoria troceada
PREPARACIÓN
Exprimir el limón y la mandarina. Reservar.
Cortar las chalotas finas y pequeñas.
Poner en una sartén el aceite y las chalotas y pochar con un poco de sal a fuego medio/bajo.
Cuando comiencen a tomar color, agregar el ajo y el jengibre. Cocinar unos minutos sin dejar de remover.
Incorporar el vino y los jugos reservados y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
Dejar templar y batir para tener una salsa deliciosa de cítricos. Si resulta espesa, añadir un poquito de agua.
Volver a poner en la sartén, poner los lomos de merluza, tapar y dejar que se cocinen unos 4 minutos. El tiempo dependerá de su tamaño y grosor.
Nota:
He hecho una guarnición de patatas y zanahoria especiadas en Airfryer
Bon appétit!!
Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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