Garbanzos con arroz y jamón
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
300 gr. de garbanzos cocidos
50 gr. de arroz
100 gr. de jamón en trocitos
1 patata mediana
1 carlota
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 huevo cocido
1 hoja de laurel
1 pellizco de tomillo
1 pellizco de azafrán de hebra
1 ramito de perejil
Aceite de oliva, sal y pimienta negra
1 litro de agua aproximadamente
PREPARACIÓN:
En una cazuela con aceite sofreír el ajo, la cebolla y la carlota muy picadas. Cuando estén bien doradas salpimentar y añadir el laurel, tomillo y el jamón cortado en taquitos, dar una vuelta y agregar el agua.
Dejar cocer unos minutos y agregar la patata troceada y los garbanzos cocidos.
Aunque los garbanzos estén cocidos, es mejor dejarlos hervir bastante para que queden suaves y en el guiso bien unidos los sabores.
Cuando falten unos 15 minutos para acabar, agregar el azafrán y el arroz, remover de vez en cuando. Debe quedar un guiso un poco espesito.
Por último espolvorear un poco de perejil picado y el huevo cocido troceado.
Fuente: este post proviene de Azafrán de hebra, donde puedes consultar el contenido original.
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