Después de unos días de ausencia, volvemos a la carga con energía renovada, siento no haber estado por aquí en días, pero he debido ausentarme por motivos personales.
Hoy en el mercado estaba la verdura genial, por lo que, aprovechando el precio y el calor que ya hace, les he preparado a mis hombres una sopa fría, riquísima.
Hoy en el blog: Gazpacho andaluz.
Ingredientes.-
10 tomates rojos y maduros
1 pepino
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 ajo (esto es a gusto de cada uno)
1 cebolla grande
Aceite
Sal
Vinagre
Preparación.-
Lavamos y secamos bien toda la verdura.
La partimos en trozos grandes.
Ponemos todo en un vaso de batidora y trituramos hasta que quede muy muy fino.
Podéis pelar los tomates y quitarles las semillas si os gusta más.
Para pelar los tomates, sólo hace falta poner agua en una olla y cuando dé el primer hervor, meter el tomate por unos treinta segundos haciéndole una cruz en el culo previamente, se pelarán genial.
Cuando ya lo tenemos todo triturado, añadiremos sal, aceite y vinagre al gusto y volveremos a batir para que la vinagreta se incorpore al gazpacho.
Se puede servir con un picadillo de las verduras que hemos echado en la preparación cortadas muy muy pequeñas, con picatostes (trozos de pan frito, próximamente en el blog), con huevo y jamón picados...
Servir muy muy frío.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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