Ingredientes:
media cebolla grande o 1 pequeña
medio pimiento rojo grande
1 pimiento verde
1 pepino
sal
50 gr de aceite
vinagre al gusto
lo primero que vamos a hacer es quitar el rabo de los tomates
una vez quitados los metemos en trozos, (da igual el tamaño por que los vamos a triturar), en una olla alta
echamos tambien el pimiento rojo en trozos
y el pimiento verde
y el pepino sin la piel
y la cebolla
ahora, con la ayuda de una batidora procedemos a triturarlo todo
con paciencia, que no hay prisa
que quede todo lo mas triturado posible para aprovecharlo a la hora de colarlo
una vez triturado lo pasamos por un colador
y con ayuda de una cuchara de madera vamos removiendo
hasta que solo quede la pulpa de las verduras
en ese momento echamos la sal y el aceite
y el vinagre a vuestro gusto
y volveis a batir bien para que emulsione el aceite en condiciones, si os gusta mas liquido, sin problema ninguno podeis añadir agua.
y ya esta ¿no me digais que no ha sido facil? picais un poquito de pan, pimiento, tomate, cebolla, etc y lo servis bien fresquito
¡BUEN PROVECHO!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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