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Gazpacho

Hoy vamos a cocinar gazpacho andaluz, una receta básica y principal para los días de calor,

Su elaboración es necesaria hacerla con materia prima de primera calidad, ya que es un alimento que se toma crudo con lo que cuanto mejores sean los ingredientes, mejor nos saldrá el gazpacho.

En la variedad del tomate esta el gusto, pero bajo mi humilde opinión, a mi para hacerlo me gusta la variedad de Tomate pera, en su justo estado de maduración, ni muy duro, ni pasado.

Lo podemos acompañar de verdura picada, cebolla, pepino, pimiento, tomate o incluso con picatostes de pan.



Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

Para 10 personas

2 kilos de Tomates maduros tipo pera

media cebolla grande o 1 pequeña

medio pimiento rojo grande

1 pimiento verde italiano

1 pepino

sal

50 gr de aceite

vinagre al gustoGazpacho andaluz, en fotografías paso a paso para que no tengas dudas

Preparación:

gazpacho


lo primero que vamos a hacer es quitar el rabo de los tomates

una vez quitados los metemos en trozos, (da igual el tamaño por que los vamos a triturar), en una olla alta

echamos tambien el pimiento rojo en trozos y el pimiento verde sin ninguna pepita ni parte blanca

Quitamos la piel del pepino y se lo agregamos también en trocitos

Limpiamos la cebolla, es decir, le quitamos la piel exterior y se la incorporamos en trozos
gazpacho


ahora, con la ayuda de una batidora procedemos a triturarlo todo,con paciencia, que no hay prisa

que quede todo lo mas triturado posible para aprovecharlo a la hora de colarlo

una vez triturado lo pasamos por un colador y con ayuda de una cuchara de madera vamos removiendo

hasta que solo quede la pulpa de las verduras,en ese momento echamos la sal y el aceite y el vinagre a vuestro gusto
gazpacho


y volvéis a batir bien para que emulsione el aceite en condiciones, si os gusta mas liquido, sin problema ninguno podéis añadir agua.

y ya esta ¿no me digáis que no ha sido fácil? picáis un poquito de pan, pimiento, tomate, cebolla, etc y lo servís bien fresquito
gazpacho


Recomendaciones:

5 Recetas de cremas frias



CREMA DE ZANAHORIA



CREMA DE RESTOS DE VERDURAS



Videorecetas que te gustará aprender a cocinar





Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

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