Ingredientes
750 grs. de patata250 grs. de semolina
1 huevo
sal
Para la salsa:
Tomate par salsa sin piel
dos dientes de ajo
un ramo de albahaca
Mozzarella fresca
parmesano rallado en casa
Como se prepara:
Hervimos las patatas con piel, y una vez cocidas las dejamos atemperar. Las pelamos y chafamos a mano, las mezclamos con la semolina, el huevo y la sal. Vamos trabajando la masa con las manos, ha de quedar compacta pero suave, que no se pegue a la manos.La dejamos reposar unos 20 minutos y empezamos a prepara unos churros no demasiado gruesos y vamos cortando las porciones procurando que todas sean del mismo tamaña. Podemos marcar ligeramente con un tenedor, de esta forma la salsa se engancha mejor a la pieza.
Ponemos una olla con agua y sal lo llevamos a ebullición y los ponemos en la olla, en cuanto empiezan a flotar ya podemos sacarlos.
Mientras el reposo, hemos preparado una salsa de tomate a la que hemos añadido un poco de ajo y albahaca.
En la bandeja que pondremos al horno, colocamos los gnocchis y añadimos la la salsa haciendo que queden bien impregnados, añadimos el parmesano, la mozzarella fresca a trocitos y ya podemos gratinarlo en el horno.
Ha sido toda una aventura, pero hemos salido adelante, preparando con gran respeto un plato deliciosa de la cocina italiana
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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