Pues hoy toca un guiso rápido de judías blancas y embutidos. Y cuando digo rápida es que las judías son ya cocidas y solo es pasar los embutidos por la sartén y poco más.
Y aquí queda un plato la mar de bueno y todo de aprovechamiento!
Ingredientes para 4 pax:500g de judías blancas cocidas.
2 dientes de ajo.
2 tomates maduros rallados.
2 hojas de laurel.
1 trozo de chorizo.
1 trozo de butifarra negra o morcilla.
1 trozo de butifarra blanca.
1 trozo de beicon o tocino entreverado a trocitos.
Agua.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración:Hacer un sofrito, con un poco de aceite en una sartén freír la cebolla muy picada y seguidamente añadir los ajos picados, cuando este tenga color, añadir el tomate rallado y freír. Salar.
Poner en chorizo a trozos en el microondas para que suelte el exceso de grasa.
En una cazuela, poner un hilo de aceite y sofreír el beicon, y el resto de los embutidos, agregar las judías blancas cocidas, las hojas de laurel y el sofrito de tomate. Cocer unos 15 minutos a fuego medio.
Rectificar de sal.
Y aquí queda un plato de cuchara la mar de bueno, consistente y todo de aprovechamiento!
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