Ingredientes para 4 pax:
2 zanahorias
Un trozo de calabaza
1 rama de apio
2 patatas
Unas acelgas
1 litro de caldo de verduras o pollo
100 g de fideos
150 g de judías blancas cocidas
100 g de jamón serrano en taquitos
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:Pelar las patatas, las zanahorias, la calabaza, la rama de apio y cortar en trocitos. Lavar y cortar en trozos las acelgas. Poner en una cazuela con 3 cucharadas de aceite a rehogar durante unos minutos, sazonar. Seguidamente agregar el caldo, a la que empiece a hervir, añadir los fideos y las acelgas.
Cuando casi ya esté cocidos los fideos incorporar las judías blancas, dejar cocer unos 6 minutos más. Añadir el jamón y dejar reposar tapado un par de minutos.
Servir seguidamente.
Este guiso tan colorido, se puede decir que es de casi todo de los restos de la nevera. Y ha salido muy rico