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Guiso de fideos con pavo
Un guiso de cocina tradicional de cuchara, la cocina de toda la vida, hecho con ingredientes de siempre, muy sencillos pero con un resultado super apetitoso, muy económico y rápido de preparar, gracias – como no – al uso de la olla exprés, lo que le convierte en un plato muy nutritivo y socorrido para hacer a la hora de la comida de cualquier día entre semana.
Un guiso de fideos con pavo que lo tiene todo: sabor, vistosidad, aroma…lo que hace que sea un plato que no falta en el recetario ni en la mesa de ningún buen amante del cuchareo.
Un consejo: Si tienes alguna verdura por el frigorífico que se te esté estropeando y/o quieras gastar (calabacin, zanahoria, alcachofa, champiñones, acelgas..) dale salida con este guiso.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,50€
Índices de salud
Rico en: proteínas, hidr.de carbono y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Olla exprés
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover
Guiso de fideos con pavo, vídeo paso a paso
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Guiso de fideos con pavo, ingredientes para 2/3 personas
250g. de carne de pavo cortada a dados
150-225g. de fideos gruesos
1 diente de ajo
1 pimiento verde (tipo italiano)
Medio pimiento rojo
2 tomates rojos
2 patatas
1 vaso pequeño de coñac
1 cuch. pequeña de pimentón dulce
Sal
2 cuch. soperas de aceite de oliva
Guiso de fideos con pavo, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPon la olla con el aceite a calentar. Mientras, pela y pica el diente de ajo. Echa el ajo a la olla y deja que se dore ligeramente. Agrega la carne de pavo cortada en dados (no muy grandes) y sofríe hasta que esté dorada (unos 3 minutos a fuego medio-alto). Pon la tapa de medio lado para que no salpique.
Entre tanto, lava y corta, en trozos no muy grandes, los 2 tipos de pimiento y los tomates. Agrégalos a la olla cuando el pavo esté bien dorado. Remueve. Ahora si es el momento de echar la sal. Rehoga todo junto durante unos 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando las verduras se hayan pochado un poco y hayan cambiado su color, echa el pimentón. Remueve y añade enseguida el coñac. Deja evaporar el alcohol unos instantes. Incorpora el agua (unos 300ml.) y tapa la olla exprés. Deja que suba la válvula y pite. A partir de ese momento, cuece la carne durante 5 minutos.
Mientras, pela las patatas. Pasado este tiempo, deja salir el vapor y que baje la válvula antes de abrir la olla.
Echa las patatas cortándolas en trozos no muy grandes y “chascándolas”. Cubre con agua (unos 350ml). Sube el fuego y, cuando arranque el hervor, echa los fideos. Remueve y tapa la olla.
Cuece 7 minutos a partir de que suba la válvula y pite. Cuando termine, vuelve a abrir la olla siguiendo los mismos pasos de antes, emplata y sirve.
Guiso de fideos con pavo, sugerencias/trucos:
– En el paso 1, no le eches sal a la carne mientras la doras para que no suelte agua.– Paso 3: si lo prefieres, puedes echar vino blanco en lugar de coñac.
– También puedes echar caldo de verduras en lugar de agua, aunque yo no se lo pongo porque no lo veo necesario.
– El total de agua/caldo necesario en esta receta son unos 650ml. aunque esta cantidad puede variar en función de si te gustan los guisos más o menos caldosos.
– La cantidad de pasta, que se calcula para este tipo de guisos es de 75-80g. por persona.
– El tiempo de cocción de la pasta, dependerá del grosor del fideo que le pongas, asi como de si te gusta más o menos cocida. Para dejarla “al dente” no sobrepases el tiempo indicado.
– Paso 5: Si no sabes como se “chascan” o “cascan” las patatas, mira este mini video. Clica aqui
– Si te gustan los platos con carne de pavo, no te pierdas este Estofado de pavo con patatas
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