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Champiñones rellenos con hummus
El champiñón es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina. Tiene un sabor neutro y delicado, con un ligero aroma a nuez y es muy bajo en calorías. Es rico en fibra, vitaminas y minerales.
Todo ello hace que sea un ingrediente muy consumido ya que, además, resuelve muchas situaciones en el dia a dia de la cocina: cremas, tortillas, pizzas, guisos, arroces y, por supuesto, entrantes y aperitivos.
Como este aperitivo de champiñones rellenos de humus, un bocado delicioso, sabroso, muy original y muy fácil de preparar, que te quedarán aún más de lujo si, cuando los sirvas, los acompañas con unos nachos o totopos.
Hazlos porque te van a encantar y te aseguro que te va pasar como me pasa a mi cuando los preparo en casa ¡que vuelan!.
Un consejo: Para un resultado óptimo utiliza unos champiñones de calidad: hermosos y frescos.
– Y, si te gustan los champiñones, seguro que también te gustará este Pincho de champiñón
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 5 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ unid.aprox.: 0,25€
Índices de salud
Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Sartén con tapadera
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Champiñones rellenos con hummus, vídeo paso a paso
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Champiñones rellenos con hummus, ingredientes para 6 unidades
6 champiñones grandes
Media cebolla
2 cucharadas soperas de alcaparras
75g. de salmón ahumado
5-6 cucharadas soperas de hummus
Una pizca de semillas de sésamo
Una pizca de pimentón dulce (o picante, al gusto)
Sal
Pimienta negra molida
1 y media cucharada sopera de aceite de oliva
Champiñones rellenos con hummus, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Lava y seca con papel de cocina los champiñones. Retira el pie (porque vamos a utilizar solo el “sombrero”, los pies o tallos, déjalos para otra comida, por ejemplo, pasta, arroz, una crema… etc). Abre un poco el agujero para que quepa bien el relleno (ver detalle en el video)
Pon una sartén con el aceite a calentar y, cuando esté caliente, pon los champiñones boca arriba y salpimenta. Tapa y deja que se hagan unos 2 minutos a fuego medio-alto.
Mientras, pela y pica la cebolla. Pica las alcaparras y el salmón ahumado. Ponlo todo en un bol y reserva.
Dales la vuelta a los champiñones y deja que se hagan de ese lado otros 2 minutos. Si lo crees conveniente, agrega una pizca más de aceite.
Aprovecha este tiempo para poner en la manga pastelera el hummus y déjalo en el frigorifico hasta la hora de utilizarlo.
Cuando estén los champiñones al punto, sácalos de la sartén y ponlos en un plato.
Montaje de los champiñones rellenos con hummus
Rellena cada unos de los champiñones con el contenido del bol. Llénalos bien hasta el borde.
Pásalos a la fuente dónde los vayas a servir y pon un poco de hummus encima de cada uno de ellos.
Espolvorea con las semillas de sésamo y el pimentón (cantidad de estos ingredientes, al gusto).
Champiñones rellenos con hummus, sugerencias/trucos
– Para hacer 6 unidades, realmente se tarda poco más de 5 minutos (realmente, son 7). Eso si, aprovecha bien los tiempos como te indico en el paso a paso.– Procura que los champiñones sean lo más grandes posibles ya que, al hacerlos a la plancha, encogen bastante.
– Antes de rellenarlos (paso 1 del montaje) dales la vuelta porque sueltan un poco de agua que queda en el interior del champiñón.
– Pon la variedad de hummus que más te guste. En esta ocasión, he puesto un hummus con pimiento del piquillo asado que he comprado ya preparado y listo para utilizar, que está muy bien, tanto a nivel de los ingredientes utilizados para su elaboración como de sabor y de textura, por lo que me he ahorrado bastante tiempo de estar en la cocina y he obtenido el mismo resultado final, que es espectacular.
– En el caso de que no tengas, no quieras o no sepas utilizar la manga pastelera, una vez rellenado el champiñón, pon una cucharadita de hummus encima de cada uno de ellos.
– Si quieres conocer las propiedades nutricionales del champiñón, pincha aqui encima
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