Esta es una receta muy completa y nutritiva, en un solo plato obtendremos un plato muy completo, que podemos dejar preparado de un día para otro, consiguiendo que se intensifique el sabor del guiso.
Ingredientes (3-4 personas)
1/2 kilo de carne de ternera cortada en dados
2 patatas grandes
1 pimiento verde
1 zanahoria
1/2 cebolla
4 cucharadas soperas de tomate triturado
100 ml de vino negro
1/2 litro de caldo caliente
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de tomillo
Harina de trigo para rebozar la carne
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Preparación del guiso de ternera con patatas
Empezaremos la receta, salpimentando los dados de ternera y los pasaremos ligeramente por harina.Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la carne, la sellaremos por ambos lados y cuando esté dorada, la retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario.
Añadiremos la zanahoria, previamente lavada, pelada y picada en trocitos pequeños. El pimiento verde previamente, lavado y picado en trocitos pequeños y dejaremos que se vaya pochando.
Agregaremos la cebolla, removeremos, y dejaremos que se siga cocinando.
Incorporamos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme.
Añadiremos el tomate y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Incorporaremos la carne, junto con sus jugos y las patatas, previamente peladas, lavadas y chascadas. Agregaremos el vino y dejaremos que se reduzca el alcohol.
Añadiremos el caldo caliente, el tomillo y una pizca de sal, dejaremos cocer a fuego lento, durante 30 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del tamaño en el que hayamos cortado las patatas).
Rectificaremos el punto de sal o añadiremos un poco más de caldo caliente, en el caso que sea necesario.
Este guiso, podemos dejarlo preparado de un día para otro, ya que así estará más sabroso.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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