Con pocos ingredientes conseguirás un guiso muy sabroso, perfecto como plato único, debido a que es una receta muy completa.
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Ingredientes (2 personas)
200 gr de garbanzos cocidos
50 gr de arroz
1 pimiento verde italiana
1/2 cebolla
200 gr de tomate triturado al natural
Chorizo de guisar (con o sin picante cortado en trozos)
1 hoja de laurel
1/2 litro agua caliente
Sal
Aceite de oliva
Perejil picado para decorar
Preparación del Guiso de garbanzos con arroz
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el pimiento, previamente lavado y picado en trocitos pequeños y dejaremos que se vaya pochando.Añadiremos la cebolla previamente pelada y rallada y los trozos de chorizo y dejaremos que se vayan dorando.
Incorporaremos el tomate y una pizca de sal, dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Añadiremos el arroz y removeremos e incorporaremos los garbanzos y el agua caliente, la hoja de laurel y una pizca de sal.
Dejaremos cocer a fuego medio durante 20 min, el tiempo suficiente para que se cocine el arroz.
En el momento de servir espolvoreamos con perejil picado.