Lo mejor para entrar en calor, en los días de frío, es preparar un delicioso guiso.
En esta ocasión, os traemos un guiso de garbanzos con almejas y gambas, que queda riquísimo.
¡Esperamos que os guste!
Ingredientes (para 4 personas)
6oog de garbanzos cocidos.
300g de almejas.
200g de gambas (opcional)
1/2 cebolla
1 Pimiento rojo
4 cucharadas de tomate triturado
1 vasito de vino blanco
Caldo de pescado
1/2 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
Ajo
Perejil picado
Sal
Preparación
En primer lugar, pondremos las almejas en un bol con agua y sal, para que suelten la arenilla que pudieran tener en su interior.
Pelaremos y rayaremos la cebolla y la reservaremos. Pelaremos y picaremos el ajo y, también lo reservaremos
Lavaremos y picaremos en trocitos muy pequeños el pimiento, desechando el tallo y las semillas y también lo dejaremos reservado.
Lavaremos las gambas y reservaremos.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y añadiremos las gambas. Dejaremos que se vayan sofriendo y cuando estén doradas las retiraremos del fuego.
En la misma cazuela, pondremos la cebolla y dejaremos que se vaya pochando.
Sin que se queme la cebolla, añadiremos el pimiento e iremos removiendo y dejaremos que se integre.
Añadiremos el tomate triturado, removeremos y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Agregaremos el pimentón, removeremos, añadiremos el vasito de vino y seguiremos removiendo para que todos los ingredientes se vayan integrando bien.
Dejaremos que se reduzca el alcohol e incorporaremos los garbanzos y el caldo de pescado.
Dejaremos al fuego bajo, durante aproximadamente unos 10 minutos.
Mientras tanto, pondremos otra cazuela al fuego, con chorrito de agua y añadiremos las almejas, para que se vayan abriendo con el vapor y una vez abiertas, las reservaremos.
Transcurridos los 10 minutos de cocción de los garbanzos, incorporaremos las gambas, las almejas, el ajo y el perejil picado. Si vemos, que el guiso, no tiene mucho caldo, podemos añadir un poco más de agua, en este caso, hemos incorporado el agua, previamente colada, resultante de la cocción de las almejas.
Dejaremos al fuego durante, otros 10 minutos más y rectificaremos el punto de sal.
Pasados estos últimos 10 minutos, ya lo tendremos listo para servir.
¡Aquí os dejamos la foto de como nos ha quedado, esperamos que os decidáis a preparar esta deliciosa receta!
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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