Otras recetas que podrían gustarte:
Coca de calabacín, cebolla y beicon, Lentejas con patatas y chorizo.
Ingredientes (2 personas)
80 gr de arroz
180 gr de migas de bacalao desalado a punto de sal
1/2 cebolla
3 cucharadas de tomate triturado al natural
80 gr de guisantes
1/2 l de caldo de pescado
1 diente de ajo
perejil picado
Preparación del Arroz con migas de bacalao
Lavaremos y secaremos las migas de bacalao desalado.
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el bacalao y lo doraremos ligeramente. Cuando esté, retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite en el caso que sea necesario, incorporaremos la cebolla, previamente pelada y rallada y dejaremos que se vaya pochando.
Añadiremos el tomate, una pizca de sal y dejaremos que se vaya terminando de hacer el sofrito.
Agregaremos el bacalao, el arroz, los guisantes, removeremos y dejaremos un par de minutos.
Añadiremos el caldo de pescado caliente, el ajo previamente pelado y privado y el perejil lavado y picado.
Dejaremos cocer a fuego medio durante 20 min.
Removeremos de vez en cuando, rectificaremos el punto de sal y si es necesario, añadiremos un poco más de caldo.
Transcurrido este tiempo tendremos nuestro arroz con bacalao listo para servir.