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Arroz con garbanzos y bacalao

Vídeo receta; arroz con garbanzos y bacalao:

Arroz con garbanzos y bacalao

Dificultad: fácil                    Raciones: 4 personas                Tiempo: 25 minutos

Ingredientes:



200 gr de arroz redondo

300 gr de garbanzos ya cocidos

300 gr de bacalao limpio, fresco o desalado

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

3 cucharadas de salsa de tomate 

Aceite de oliva y sal

1 litro aproximadamente de caldo de pescado o fumet

Elaboración del arroz con garbanzos y bacalao:

Ponemos una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva al fuego; cuando este caliente añadimos el bacalao cortado en tacos, una pizca de sal y dejamos un par de minutos hasta que cambie de color. Reservamos.

En la misma cazuela y a fuego bajo añadimos el cebolla y los ajos cortados finos junto con una pizca de sal dejamos hasta que este blandita.

Seguido añadimos en arroz y rehogamos un minuto.



Continuamos con el pimentón dulce y mezclamos bien con cuidado que no se queme, e inmediatamente después añadimos la salsa de tomate y mezclamos todo bien.

Cubrimos con el caldo de pescado o agua; por una parta de arroz añadimos 3 partes de caldo.

Llevamos a ebullición y después dejamos a fuego medio durante 15 minutos.

Tras la cocción añadimos los garbanzos cocidos y el bacalao que teníamos reservado; dejamos tan solo 3 minutos.

Después apartamos el arroz con garbanzos y bacalao del fuego y tapamos y dejamos que repose 5 minutos más.

Y listo ya tenemos este delicioso plato de arroz con garbanzos y bacalao. A comer!!!



Como siempre espero que os haya gustado esta receta del arroz con garbanzos y bacalao.

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