A mí me correspondió el color rojo. Me ha sido imposible encontrar las obleas típicas para los gyoza, y ya desesperada opté por comprar las obleas que utilizamos de toda la vida.
Ingredientes:
Obleas de empanadillas
un cuenco de col
1/2 manojo de cebollino
300 gr de carne de cerdo picada
2 dientes de ajo
jengibre (la misma cantidad que de ajo)
una cucharada de saque (o vino blanco)
una cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja
una pizca de sal
una pizca de pimienta
aceite para freír
Preparación:Escaldamos la col y escurrimos bien apretando con la mano para quitar el exceso de agua. La picamos.
Ponemos en un bol la carne picada, le rallamos el ajo, el jengibre, añadimos la col y el resto de los ingredientes.
Mezclamos bien, y para rellenar los gyoza, hacer unas bolitas con el relleno y colocarlas en el centro de la oblea.
Humedecer con agua y doblar hasta formar una media luna, para cerrar el gyoza hacemos unos pellizquitos con los dedos en forma de cresta dándole su forma característica y dejando la base plana.
Las empanadillas o gyoza pueden cocerse de seis maneras distintas, yo he elegido el Age Gyoza, que consiste en freírlas en abundante aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes.
Acompañarlas de salsa de soja.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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