Ingredientes para 2 pax:
2 morcillas o butifarra negra
1 trozo de ternera
1 trozo de jamón serrano
1 vasito de coñac
1 cebolla
Hojas de menta
1 cucharada de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:Pelar y picar la cebolla a trocitos.
Desgranar las habas.
Dejar en remojo con agua para que se ablanden.
Cortar en cuadrados o trozos pequeños la ternera y el jamón.
En una cazuela de barro poner aceite, añadir la ternera y freír, agregar la cebolla y dorar un poco, seguidamente incorporar el pimentón, remover y el jamón, mezclar todo. Agregar el coñac, dejar cocinar unos minutos hasta evaporar el alcohol.
Añadir las habas, cubrir con agua, poner unas hojas de menta, sazonar, tapar y dejar cocer hasta que las habas y la ternera estén tiernas.
En el último momento añadir la morcilla o la butifarra negra troceada y dejar cocer un par de minutos más.
Se le puede añadir más agua si se quieren más caldosas.
Servir seguidamente bien caliente.
No dudes en preparar habas, las puedes hacer de mil maneras y con ricas combinaciones.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: